Der er flere sorter af den italienske tiramisu-dessert. En af disse ukonventionelle opskrifter til denne skål er æble tiramisu. Denne delikatesse vil bestemt glæde dine gæster.
Er det nødvendigt
- - Savoyardi-cookies (20 stk.);
- - æbler (4 stk.);
- - sukker (75 g)
- - smør (50 g)
- - kanel.
- Til cremen:
- - mascarpone-ost (250 g)
- - sukker (50 g)
- - æg (3 stk.);
- - Baileys-likør (2 spsk).
- Til sirup:
- - mælk (150 ml)
- - sukker (30 g)
- - kogende vand (2 spsk).
Instruktioner
Trin 1
For at forberede cremen skal du tage 3 æg og adskille de hvide fra æggeblommer. Kombiner æggeblommer med 30 g sukker, anbring dem i et vandbad og pisk i 5-7 minutter, indtil der dannes en tyk og tyktflydende masse, hæld 2 spsk. spiseskefulde Baileys-likør, tag det derefter ud af vandbadet og afkølet. Tilsæt mascarponeost til de piskede æggeblommer og ændr alt omhyggeligt. I en separat skål æltes proteinerne med 20 g granuleret sukker og piskes, indtil der dannes et stabilt skum. Kombiner forsigtigt begge blandinger med hinanden og bland til glat.
Trin 2
Derefter skal du forberede en sirup til at suge kagerne i blød. For at gøre dette, smelt 30 g sukker i en lille gryde, indtil der opnås en tyk brun masse, og hæld derefter 150 ml mælk og 2 spsk. skeer kogende vand. Bland alle komponenterne grundigt uden at fjerne gryden fra varmen. Afkøl den færdige sirup, og filtrer gennem en sil.
Trin 3
Vask æblerne, skræl og skær dem i små skiver. Hvad angår tilberedning af sirupen, smelt 75 g sukker ved at tilsætte lidt kogende vand. Dyp de skivede æbler i den resulterende sirup, drys lidt kanel over og kog på svag varme, indtil saften fordamper. Fjern gryden fra varmen og tilsæt 50 g smør til den, bland alt og afkølet.
Trin 4
Dyp kagerne i sirup, spred den med fløde, og læg et par stykker karamelliserede æbler ovenpå. Vi gentager igen alle lagene i samme rækkefølge, dækker det øverste lag med fløde og drys det med formalet kanel.
Trin 5
Vi sætter æble-tiramisu i køleskabet i flere timer, så det er ordentligt gennemblødt, hvorefter desserten er klar til at spise.
