Dette er en let og original opskrift på kylling med grøntsager. Cashewnødder tilføjer en smag til smagen, mens appelsinsaft sauce giver stegen en lækker aroma.
Er det nødvendigt
- - 500 gram kyllingefilet
- - 400 gram broccoli - frisk eller frossen
- - 1 stor løg
- - 1 sød rød peber
- - 100 gram cashewnødder
- - 2 spsk vegetabilsk olie
- - salt, malet sort peber efter smag.
- Til sauce:
- - 1 appelsin
- - 1 spiseskefuld sojasovs
- - 2 teskefulde citronsaft eller bordeddike
- - 1 tsk sukker (kan erstattes med honning);
- - 2 teskefulde mel.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen, tør den, skær den i små stykker. Skær løg i små terninger og de søde røde peberfrugter i store. Del det friske broccolihoved i små blomster (frosne broccoli kræver ingen forberedelse).
Trin 2
Hæld olie i en stegepande, opvarm lidt, tilsæt cashewnødder og steg, indtil den er gyldenbrun. Brug en skåret ske til at overføre møtrikkerne til et papirhåndklæde for at absorbere fedtet.
Trin 3
Steg kyllingen i samme gryde over høj varme, tilsæt løg efter 3 minutter, og tilsæt peber og broccoli efter yderligere 5 minutter. Rør blandingen, reducer varmen og kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 10 minutter.
Trin 4
Forbered saucen: pres appelsinsaft, tilsæt sojasovs, citronsaft eller eddike, sukker eller honning, salt, malet sort peber, mel. Bland alt meget grundigt og hæld kyllingen med grøntsager med den resulterende sauce. Simre alt sammen i yderligere 7-8 minutter, omrør lejlighedsvis. Drys de ristede cashewnødder på den færdige skål.
