Cashew, alias indisk valnød, er et frugtbart træ, der er hjemmehørende i Brasilien. Cashewfrugter består af to dele - en pæreformet stilk (også kaldet et æble-tror jeg) og en møtrik i sig selv, snoet i form af et komma. Cashewnødder er den eneste møtrik i verden, der modner udenfor, ikke inde i frugten.
Den mest usædvanlige møtrik i verden
I lande, hvor cashewnødder dyrkes, tilberedes juice, gelé, syltetøj, chutneys og alkoholholdige drikkevarer fra deres stilke. Desværre har beboere i alle andre lande ikke mulighed for at smage disse fantastiske frugter, da de forværres inden for en dag og naturligvis ikke kan transporteres. Men cashewnødder er udbredt og anerkendt. De er især elsket i asiatiske retter.
I landene i Sydøstasien producerer cashewnødder smør, der svagt ligner jordnøddesmør.
Cashewnødder sælges ikke i skaller hvor som helst. Mellem møtrikken og skallen er der en olieagtig film, der indeholder ætsende stoffer, der forårsager forbrændinger, når de er i kontakt med huden. Derfor, efter indsamling og rengøring, som udføres af specialarbejdere, kalcineres cashewnødder, hvorefter de sælges.
Fordelene og de medicinske egenskaber ved cashewnødder
Selvom de smager buttery og ømme, har cashewnødder ikke så meget fedt, som de kan synes ved første øjekast. Desuden er det meget mindre end i mandler, jordnødder eller valnødder. Men der er mere nyttige mikroelementer. Cashewnødder indeholder umættede fedtsyrer Omega-3, vitaminer i gruppe B, E, PP, de er ekstremt rige på vigtige mineraler som selen, zink, calcium, magnesium, kalium, zink osv. Det er bemærkelsesværdigt, at i sammenligning med andre nødder, cashewnødder meget mindre tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion.
Cashewnødder har længe været kendt for deres antibakterielle, antiseptiske og toniske egenskaber.
Regelmæssigt forbrug af cashewnødder i små mængder vil have en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, hjælpe med at styrke immuniteten og sænke kolesterolniveauet i blodet. Cashewnødder anbefales at bruge til dystrofi, anæmi såvel som metaboliske lidelser i kroppen. Deres kalorieindhold er 643 kcal pr. 100 g produkt.
I forskellige lande bruges disse nødder til forskellige formål. Hjemme, i Brasilien, betragtes det som et afrodisiakum, og de drikker også et afkog cashewnødder til åndedrætssygdomme, i Afrika bruges denne møtrik som hjælp til tatovering, i Mexico fregner og alderspletter misfarver dem.
Japanske forskere er kommet til den konklusion, at der er et stof i cashewkerner, der effektivt bekæmper bakterier, der ødelægger tandemaljen. De betydelige fordele ved cashewnødder er også bevist i behandlingen og forebyggelsen af hudsygdomme: eksem, dermatitis, psoriasis.
