Patatopita er en berømt national græsk skål, som er en tærte lavet af tynd sprød dej fyldt med ris og kartofler. Skålen viser sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende og bevarer sin smag i mere end en dag.
Er det nødvendigt
- - 2 æg
- - olivenolie
- - 2 spsk. hvedemel
- - 1 kg kartofler
- - 1 spsk. ris
- - 2 spsk. fedt mælk
- - krydderier (peber, salt, tørret mynte, muskatnød)
Instruktioner
Trin 1
Pisk et æg i en lav skål og pisk med salt og 3 spsk. spiseskefulde olivenolie. Tilsæt præ-sigtet hvedemel og ælt til en elastisk dej. Rul den til en kugle, dæk med en klud og lad den "hvile" i 15-20 minutter.
Trin 2
Forbered derefter påfyldningen. For at gøre dette skal du skrælle og koge kartoflerne, lave kartoffelmos af dem, sørg for at tilføje lidt varm mælk. Kog ris indtil halvt kogt (7-10 minutter) og kombiner det med kogt puré, tilsæt olivenolie, muskatnød, mynte, salt og krydre med peber.
Trin 3
Smør en rund bageplade generøst med olivenolie. Rul dejen ud i et stort rundt lag, og læg den i formen, så kanterne hænger lidt ned. Spred fyldet jævnt. Sæt de udstående kanter på dejen indad, og pensl hele tærten med et pisket æg og smør.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader og bag patatopitaen i 45 minutter.
