Fermenterede mælkeprodukter er kommet stærkt ind i en moderne menneskes liv. Når der ikke er nok tid til et fuldt måltid, og du skal snack på farten, kan kefir eller biokefir understøtte fordøjelsen og forhindre problemer med assimilering af fødevarer.
Generel information om gærede mejeriprodukter
På nuværende tidspunkt er det svært at forestille sig en person, der ikke spiser gærede mælkeprodukter eller i det mindste ikke har hørt om deres fordele for kroppen. Både kefir og biokefir er lavet af komælk med forskellige fedtindhold. Disse produkter opnås ved hjælp af metoden til mælkesyregæring og i nogle tilfælde - alkohol.
For at det gærede mejeriprodukt kan blive en fuldgyldig kefir, tilføjes specielle kefir-svampe til det. De er en symbiose af gærsvampe, mælkesyre-streptokokker, baciller og eddikesyrebakterier. I biokefir tilføjes ud over alle de anførte komponenter også specifikke fermenterende stoffer, såsom acidophilus-pinde, bifidobakterier og visse streptokokker.
Alle gærede mejeriprodukter indeholder protein - lactose, som absorberes meget bedre og hurtigere end mælkeprotein. Derudover er takket være denne komponent af kefir (biokefir) forekomsten af oppustethed eller tarmforstyrrelse efter at have drukket drikken udelukket. Det er ikke tilfældigt, at selv små børn efterhånden bliver undervist i mejeriprodukter. Og inden du begynder at fodre dem med hel komælk, tilbyder de forskellige gærede mælkedrikke.
Forskelle mellem kefir og biokefir
Den vigtigste og eneste forskel mellem disse to typer gærede mælkedrikke er fraværet eller tilstedeværelsen af bifidobakterier i sammensætningen. Bifidobakterier er ikke modtagelige for opdeling under indflydelse af gastrointestinal juice, hvilket betyder, at de har mulighed for at komme ind i tarmene. I tarmen virker disse bakterier på patogene organismer og ødelægger dem. Takket være dette gendannes mikrofloraen i kroppen.
Den positive effekt af bifidobakterier
Bifidobakterier, der bekæmper patogene mikroorganismer, forbedrer ikke kun mikrofloraen. De har en gavnlig virkning på immuniteten af hele organismen, hjælper med at bekæmpe dysbiose, forbedrer mave- og tarmfunktion og har en positiv effekt på alle metaboliske processer.
For at virkelig opleve de gavnlige virkninger af at spise biokefir skal du dog være opmærksom på produktets holdbarhed. Bifidobakterier lever ikke mere end 10 dage.
Den største fordel for kroppen er, hvis du tager kefir et par timer før du går i seng.
