Havregryn betragtes som en af de sundeste af alle typer korn. Den indeholder en stor mængde værdifulde vegetabilske fedtstoffer og proteiner. Stofferne avenalin og avenin, som er en del af havregryn, indeholder alle de essentielle aminosyrer.
Køb og klargøring af produkter
Når du vælger grød, skal du fokusere på produkternes naturlighed. Derfor er det værd at kun købe flager af høj kvalitet eller tilberede en skål fra naturlige korn, men tilberedningsprocessen vil være længere. Også, når du vælger havregryn, skal du være opmærksom på deres navn.
"Ekstra" flager betragtes som de mest sarte og tyndeste, de er velegnede til mennesker med følsomme maver eller til børn. Sådanne flager forberedes i højst 10 minutter. En anden type havregryn kaldet "Hercules" er designet til tyk og tilfredsstillende grød, hvilket forklares med de tykkere flager af denne type havregryn. Det tager lidt længere tid at tilberede "Hercules", men grøden er mere velsmagende.
Inden kogning af havregryn skal du skylle havregrynene eller fuldkornet grundigt.
Madlavningsproces
Til korrekt tilberedning af havregryn skal du bruge et glas havregryn eller korn, to eller tre glas mælk, skummetmælk, en knivspids salt og sukker efter smag.
Den første fase af madlavningen er at suge korn eller flager i vand natten over. Det samme skal gøres med øjeblikkelig grød, selvom emballagen normalt indikerer en tilberedningstid på op til 10 minutter. Denne procedure gør grøden blød og øm.
Om morgenen drænes vand fra korn eller flager, hvorefter mælk, salt og sukker tilsættes det efter smag. Derefter sendes containeren med alt dens indhold til en langsom brand. Så snart kornet koger, reduceres ilden til et minimumsniveau, og den praktisk færdige grød omrøres og koges konstant, indtil den er øm. Inden du serverer havregryn til bordet, skal du tilføje smør til det. Eventuelt kan du tilføje creme fraiche, kondenseret mælk eller honning.
Hvis du faste eller har mælkeintolerance, kan du udskifte den med vand uden at ændre præparationsprincippet. Sukker kan også erstattes med honning. Hvis du tilføjer tørrede frugter eller nødder til grøden, kan du ikke kun øge mængden af vitaminer i den, men også give skålen flere kalorier og næringsværdi.
Hvordan man laver havregryn endnu mere velsmagende
Hvis havregryn tilberedes til et lille barn, kan du forbedre smagen ved at bruge frugt- og bærfyldninger eller fløde. Desuden introduceres cremen gradvist i det færdige produkt, ellers mister de simpelthen deres smag. Børn spiser denne form for grød med glæde, og hvis du skifter frugtfyldstof, bliver grøden hver gang anderledes og keder sig ikke.
