Det forekommer mange, at choux-wienerbrød er meget vanskeligt at fremstille. Faktisk er dette slet ikke tilfældet. Jeg foreslår at bage lækre mini-eclairs med ostemasse fra denne dej.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - smør - 100 g
- - mel - 1 glas;
- - vand - 1 glas
- - salt - en knivspids
- - æg - 4 stk.
- Til påfyldning:
- - hytteost - 300 g;
- - kondenseret mælk - 3 spsk;
- - creme fraiche - 2 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Hæld et glas vand i en gryde. Placer smørret der sammen med saltet. Forresten kan du bruge margarine i stedet for smør. Kog den resulterende blanding på komfuret.
Trin 2
Derefter tilsættes hvedemel i små portioner uden at fjerne blandingen fra varmen. Så snart massen bliver en enkelt klump og begynder at lægge sig bag pandeens vægge, skal du fjerne den fra komfuret.
Trin 3
Lad den afkøle den resulterende masse og tilsæt rå kyllingæg til den. Indfør dem ad gangen, og pisk blandingen godt efter hver. Så du har en dej til fremtidige mini-eclairs.
Trin 4
Efter at have spredt pergamentet på et bageplade, læg den resulterende dej på det i form af små kager. Dette kan gøres enten med en wienerbrødssprøjte eller med en spiseskefuld. Kog mini-eclairs i ovnen ved 200 grader i 40-50 minutter, dvs. indtil de er gyldenbrune.
Trin 5
Mens mini-eclairs bager, skal du fylde dem op. For at gøre dette skal du kombinere kondenseret mælk med creme fraiche og hytteost. Bemærk, at hvis hytteosten er rå, skal creme fraiche anbringes i påfyldningen mindre end angivet, ellers vil den være meget flydende, hvilket er meget uønsket. Slå alt sammen med en mixer, som det skal.
Trin 6
Efter at have lavet små stykker i de afkølede bagværk, fyld dem med den resulterende fyldning. Mini eclairs med ostemasse creme er klar!
