Du kan tilberede kogt svinekød til nytårsbordet. Svinekød fra svinekød vil blive en uovertruffen godbid for din familie og venner. Derudover er koldkogt svinekød perfekt til sandwich og sandwich.
Du får brug for:
- svinekødsben 2 kg;
- olivenolie 70 ml;
- hvidløg 5 fedter;
- rosmarin;
- malet sort peber;
- citronskal;
- chili;
- muskatnød;
- ærme til bagning.
Forberedelse
Lad os forberede kødet. For at gøre dette skal du skylle et stykke svinekødsben under vand, tørre det med et håndklæde og lægge det på et skærebræt.
Forberedelse af marinadeblandingen. Klem halvdelen af hvidløg, tilsæt peber, rosmarin, citronskal, muskatnød. Bland alt. Smør derefter kødet rigeligt med olivenolie og gnid med marinadeblandingen. Lav små stykker i kødet med en kniv og fyld de resterende hvidløgsfed jævnt.
Vi tager folie og pakker kødet ind. Vi sender det til køleskabet i 24 timer til bejdsning.
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern det syltede kød fra køleskabet. Fjern folie. Anbring kødet i en stegemuffe. Bages i 1 time-1, 5 timer. Efter kogning i ovnen skal du fjerne kødet, skære ærmet og placere den færdige skinke på en flad skål.
Bedst serveret med kogt svinekød med æble sauce. Lad os lave æblesauce. Skær æblerne i stykker og kog i en overdækket gryde. Når vandet er kogt væk med 1/3, skal du tage æblerne ud og gnide gennem en sigte. Tilsæt derefter sukker og kanelpulver til æblepuréen og kog i 10 minutter, omrør konstant med en træske. Pisk saucen lidt med en piskeris og server den varm med koldkogt svinekød.
