Vegetabilsk gryderet er hurtig, enkel, velsmagende og praktisk. Bekvemmelighed ligger i det faktum, at denne skål ikke kun kan tilberedes af friske, men også frosne grøntsager. Hvad angår kødet, her er det for din smag. Ikke kun kylling, svinekød eller oksekød er velegnet, men også kødboller fra enhver slags hakket kød.
Er det nødvendigt
- Kødboller:
- - 500 gram hakket kød (bedre end blandet)
- - 1 medium løg
- - 1 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer,
- - 50 ml varmt vand
- - 1, 5 teskefulde fint havsalt,
- - malet sort peber efter smag
- - 2 spsk. spiseskefulde mel.
- Til grøntsagsgryderiet:
- - 1 medium løg
- - 0,5 liter varmt vand
- - fint havsalt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - 2-3 mellemstore tomater
- - 1 medium gulerod
- - 1 paprika (du kan tage halvdelen af hver rød og gul),
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde smør
- - 1 spsk. en skefuld solsikkeolie,
- - persille efter smag
- - 1 tsk rosmarin
- - 1 tsk basilikum
- - safran efter smag
- - grønne ærter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, hug det groft og stans gennem en blender. Læg 500 gram hakket kød i en blenderskål, krydre med salt, peber (hvis det ønskes, tilsæt rød sød peber) og stans igen. Tilsæt 50 ml varmt vand til kødmassen, bland. Tilsæt derefter brødkrummerne.
Trin 2
Pisk ægget lidt, hæld det i hakket kød, rør til det er glat. Dann kugler fra det resulterende hakket kød, rul i mel.
Trin 3
Varm solsikkeolie i en stegepande (mængde olie hvis det ønskes) og steg kødboller, indtil de er sprøde. Det er bedst at stege i 2-3 passager (afhængigt af antallet af kødboller og størrelsen på panden). Overfør de røde kødboller til en tallerken dækket med servietter.
Trin 4
Til gryderet.
Skræl løg, skåret i terninger.
Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
Skyl paprika, skræl dem, skær dem i strimler eller terninger.
Trin 5
Varm smør og solsikkeolie i en gryde. Steg løgterningerne, indtil de er bløde. Put revne gulerødder i en gryde, steg i to minutter. Tilsæt derefter paprika og kog i 5 minutter.
Trin 6
Riv tomater på et groft rivejern eller skær dem i små stykker. Overfør tomaterne til en gryde med grøntsager, tilsæt en halv liter varmt vand, salt og peber, krydre med rosmarin, basilikum og hakket hvidløg, omrør. Efter kogning smag med salt. Luk låget, lad det simre i en halv time over svag varme.
Trin 7
Tilsæt kødboller i gryden og lad dem simre, dækket, i ti minutter. Tilsæt derefter de grønne ærter, krydre med safran, kog i yderligere ti minutter. Tilsæt hakket persille inden servering.
