Ris med grøntsager er en ideel kombination af produkter til dem, der overvåger deres vægt og derfor sundhed. Kostmåltider kan være lækre.
- 250 g rund ris,
- 4 ting. tomat,
- 2 stk. courgette,
- 50 gr. majones,
- 50 gr. ost
- 2 stk. æg,
- smør til smøring af bagepladen, salt efter smag.
Kog ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt. Det vigtigste er ikke at fordøje, ellers holder det sammen og får grød. Vask courgette, skåret i cirkler (op til 1 cm tyk). Fjern om nødvendigt store frø fra courgetten, drys salt og læg i et dørslag, så den overskydende væske er glas. Vask tomater, skold med kogende vand og skræl dem.
Skær tomater, som courgette, i skiver. Tilsæt mayonnaise til kogt ris og bland godt. Pisk æggene i en separat skål og tilsæt dem til risblandingen. Læg den resulterende blanding på et dybt bageplade, der tidligere er smurt med smør. Vi lægger courgette og tomater ud i lodrette vekslende rækker.
Vi sender bagepladen til en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Tre ost på et fint rivejern. Derefter tager vi bagepladen ud, drys med revet ost og send den igen til ovnen i 5-10 minutter.
