Grøntsager og kødboller er lækre, sunde og tilfredsstillende. En sådan skål er meget velegnet til fodring af et barn. Desuden er det ikke svært at forberede det.
Er det nødvendigt
- Kødboller:
- - 500 gram hakket kød
- - 1 løg,
- - 1 æg
- - 50 gram brødkrummer
- - 50 gram vand,
- - 1, 5 teskefulde salt,
- - malet sort peber efter smag
- - mel til panering efter smag.
- Grøntsagsgryderet:
- - 1 løg,
- - 500 gram vand
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - 2 tomater,
- - 1 gulerod,
- - 1 paprika
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde smør
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
- - persille efter smag
- - 1 tsk rosmarin
- - 1 tsk basilikum
- - safran efter smag
- - grønne ærter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og mal det i en blender. Tilsæt et pund hakket kød til løg, salt og peber og bland godt. Tilsæt vand og omrør. Rør derefter 50 gram brødkrummer ind. Bryd ægget og bland godt, hakket kød er klar.
Trin 2
Form til mellemstore kødboller og belæg mel.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg kødboller, indtil de er gyldenbrune. Overfør de stegte kødboller til en tallerken med papirhåndklæder, så glasset er olie.
Trin 4
Til gryderet. Vask og skræl grøntsager, skær efter eget ønske. Varm smør (2 spsk) og vegetabilsk (1 spsk) olie i en gryde. Sauter det hakkede løg.
Trin 5
Tilsæt gulerødder og paprika til gryden til løgene. Kog i cirka fem minutter.
Trin 6
Tilsæt hakket tomatpulp, revet hvidløgsfed i grøntsagerne, dæk med vand (helst varmt), krydre med salt, sukker og andre krydderier, bland. Lad gryderet dække over svag varme i en halv time.
Trin 7
Efter en halv time, læg kødboller i en gryde til gryderet, lad det simre i ti minutter. Tilsæt derefter de frosne ærter og krydre med safran, kog i yderligere ti minutter. Tilsæt hakket persille i gryderet, før du fjerner det fra varmen.
