Kaviar er længe blevet betragtet som en udsøgt delikatesse. Som intet andet produkt indeholder kaviar en stor mængde protein - næsten en tredjedel, derfor er kaviar rig på aminosyrer og absorberes let af vores krop. I dag er der stor sandsynlighed for, at du kan sælges sort og rød kaviar af lav kvalitet, både i supermarkedet og på markedet. Prøv at genkende et produkt af høj kvalitet og nyd en guddommelig delikatesse, der ikke kun er lækker, men uden tvivl sund.
Instruktioner
Trin 1
Hvis rød kaviar er pakket i en gennemsigtig glasbeholder, kan dens kvalitet bestemmes af eksterne tegn. Æg i klasse I skal have samme farve og størrelse, hele, ikke tørre eller klæbrige.
Trin 2
Når du køber kaviar i dåser, skal du sørge for at den ikke dingler indeni og ikke løber over, men fylder krukken tæt uden hulrum.
Trin 3
Når du køber rød kaviar efter vægt, skal du være opmærksom på ægens sprødhed. Hvis æggene ikke klæber til hinanden, men let adskilles, kan du trygt købe. Hvis de sidder sammen og har sprængte korn, er det bedre at afstå fra at købe sådan en kaviar.
Trin 4
Kaviarens kvalitet kan genkendes af dens smag. Kaviar af lav kvalitet er bitter og sur, smager som harsk fedt. En bismag kan være til stede på grund af tilsætningen af forbudte konserveringsmidler til kaviaren. For svag eller for tæt en skal af æg samt tilstedeværelsen af overskydende væske indikerer en lav kvalitet af fisk.
Trin 5
Når du køber kaviar, skal du være opmærksom på produktionstiden. Hvis dåsen med kaviar indikerer, at den blev produceret i december måned, indikerer dette, at kaviaren var fremstillet af frossen rogn eller ompakket. En sådan kaviar er ikke af høj kvalitet, da kaviar høstes i juli-august og straks konserveres.
