Engang var rød kaviar slet ikke en delikatesse. Selv fattige mennesker kunne spise det hver dag. Nu er dette produkt langt fra hverdag og ikke billigt. Derfor, når jeg køber en krukke med dette velsmagende og sunde produkt, vil jeg virkelig ikke købe et produkt af lav kvalitet eller desuden en falsk.
Instruktioner
Trin 1
Kaviar i hylderne findes i forskellige beholdere. Det kan være en dåse eller en glasbeholder. Kaviar sælges også ganske ofte efter vægt.
Fordelen ved en metaldåse er pakningens tæthed. Men du skal kun gætte på kvaliteten af indholdet. Du kan kun ryste krukken. Hvis indholdet gurgler og sprøjter, er der mere saltlage end selve kaviaren.
Læs oplysningerne på emballagen omhyggeligt. Det er ønskeligt, at produktet overholder GOST. Vælg kaviar af første klasse. I en sådan krukke er der kun fiskekaviar af samme type. Frøene har samme størrelse og farve. Kaviar af anden klasse er en blanding af produkter fra forskellige fisk. Æg varierer i størrelse, hvilket naturligvis ser mindre præsentabelt ud.
Naturligvis skal sammensætningen angives på banken. Disse er som regel kaviar, salt og konserveringsmidler. Du kan ikke undvære sidstnævnte - ellers varer kaviar ikke længere end to måneder. Men hvis sorbinsyre (E200) er tilladt, bør urotropin (E239) undgås - i Europa og USA anerkendes dette antiseptisk middel som giftigt. Salt bør ikke være mere end 5%.
Vær opmærksom på de datoer, der er angivet på krukken. På låget i to rækker skal produktionsdatoen og udløbsdatoen trykkes indefra. Men hvis datoerne presses ud på ydersiden, er dette hundrede procent falske.
Trin 2
Den ideelle mulighed er kaviar i en glasburk. Indholdet kan ses tydeligt, og dets udseende kan fortælle meget. Ægens farve skal være ensartet rødlig. Undtagelsen er kaviar af sockeye laks og coho laks. Hvis produktet er i klasse I, skal størrelsen være den samme. Lopants og blodpropper bør ikke være. Frøene skal være hele og ikke krøllede. Ryst krukken - massen bør ikke dingle i en overdreven mængde saltlage, men immobilitet er på ingen måde et positivt tegn. En sådan kaviar er for tør.
Trin 3
Kaviar solgt efter vægt kan vise sig at være et "gris i en poke". Hvis du beslutter at købe netop et sådant produkt, skal du kun gøre det i butikkerne, helst specialiserede. Du bør ikke tage løs rød kaviar fra markedet. Her vil ingen give dig en garanti for kaviar friskhed, for ikke at nævne kvalitet. Et ubekræftet sted kan du let støde på krybskytterbytte, som transporteres og pakkes under forhold langt fra hygiejnestandarder. Eller du får kunstig kaviar til den naturlige pris.
Trin 4
Den afvejede version har dog også en fordel - kaviar kan vurderes ikke kun visuelt, men desuden lugt og smag.
God kaviar er smuldrende. Æg bør ikke holde sig til scapulaen. Hvis du har en formløs klæbrig masse foran dig - køb ikke. En sådan kaviar er enten for salt eller ikke for frisk. Skallen skal ikke være tæt, men den skal heller ikke sprænge. Bør ikke være i kaviarmasse og blodpropper
Kaviaren skal smage medium-saltet, ikke bitter. Hvis kaviaren er noget krydret eller sur, så blev den sandsynligvis holdt varm. I dette tilfælde dannes mælkesyre, og hvis mængden i kaviar overstiger 0,5%, vises en ubehagelig smag og lugt.
Duften af silt og græs er acceptabel. Fisk lever trods alt på mudret jord og lever af vegetation.
Trin 5
Kunstig kaviar kan genkendes af ægens perfekt runde form, den skarpe sildelugt og fraværet af øjne. Når de bliver bidt, brister disse korn og klæber til tænderne.
Vær også opmærksom på prisen. Selvfølgelig giver den høje pris ikke garantier af fremragende kvalitet, men hvis en krukke på 150 gram koster mindre end 100 rubler, så er der noget galt.
