Kyllingeasic kan tilberedes til et festligt bord eller en almindelig middag. Det vil vise sig duftende, ikke for højt i kalorier og ikke fedtet. For at forberede denne skål kan du vælge hvilken som helst del af kyllingen, du skal også bruge grøntsager: gulerødder, løg, grønne ærter, tomater, hvidløg osv.
Er det nødvendigt
- kyllingelår eller bryster - 2 kg;
- kyllingepoter - 15 stk.;
- vand - 1,5-2 liter (væsken skal dække kødet lidt);
- gulerødder - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- krydderier efter smag (peberkorn, sennepsfrø);
- salt;
- Laurbærblad;
- 3-4 kogte æg;
- dåse grønne ærter;
- citron - 2 skiver;
- 7 fed hvidløg;
- greener efter smag (persille eller dild).
Instruktioner
Trin 1
Nogle husmødre tilføjer gelatine til aspic for at gøre skålen hærdet bedre og hurtigere. Men du kan undvære denne ingrediens, hvis du kender de korrekte andele af kød og vand. Det er også bedst at bruge kyllingedele med meget geleringsmiddel. For eksempel kyllingeben og vinger.
Trin 2
Før kogningen skal kødet være tilberedt ordentligt, især til kyllingelår. Skær alle neglene af med en stor saks, og hæld derefter produktet i kogende vand, og lad det stå i 2-3 minutter, og fjern derefter den ru hud. Det varme vand gør det meget lettere at fjerne det øverste lag fra benene.
Trin 3
Alt kødet lægges i en gryde, gennemblødes i vand i 1 time, derefter drænes al væsken, og en ny tilsættes, så den dækker kødet lidt. Tænd og kog, fjern skummet konstant, så bouillon er gennemsigtig. Tilsæt derefter 2 gulerødder og løg, salt lidt. Kødet koges i 4-5 timer, og 30 minutter inden du slukker for ilden, læg alle krydderier og laurbærblad, fjern fedtet ovenfra, hæld hakket hvidløg.
Trin 4
Kødet tages ud af bouillon og får lov til at afkøle. Og på dette tidspunkt er alle de hakkede grøntsager, ærter, urter og æg lagt i form. Kyllingen adskilles, og kødet lægges på grøntsager, hældes med anstrengt bouillon, væsken får lov til at afkøle og anbringes i køleskabet, indtil den størkner.
