Creme spises på mange forskellige måder. Der er drikkecreme, tykke søde blandinger, tørre muligheder. Denne kategori af fødevarer er normalt høj i kalorier. Den bedste mulighed for dem, der overvåger deres vægt, er dog en separat kategori af fløde - grøntsager.
Sammensætning af vegetabilsk fløde
Vegetabilsk fløde er en emulsion, der hovedsageligt indeholder stabilisatorer, vegetabilske fedtstoffer og olier. Smagen af et traditionelt produkt bevares næsten fuldstændigt, men denne slags creme betragtes som en slags erstatning med lavt kalorieindhold til den naturlige version.
Vegetabilsk fløde produceres i både flydende og tør form. Uanset konsistensen forbliver sammensætningen af et sådant produkt som regel uændret. Den eneste forskel er i den måde, ingredienserne behandles på.
I almindelig creme overstiger fedtfasen vandfasen, på grund af hvilken der er en rig smag, densitet af sammensætningen og øget kalorieindhold. Tværtimod er den vandige fase i et vegetabilsk produkt 70%, og af de naturlige ingredienser anvendes kun sukker og olier, som giver emulsionen et mælkelignende udseende.
De mest almindelige vegetabilske olier, der bruges til at fremstille fløde, er kokosnødde-, palme- eller sojabønneolier. Mælk og mejeriprodukter er ikke til stede i dette tilfælde. På grund af brugen af urtetilsætningsstoffer er holdbarheden af vegetabilsk fløde flere gange højere end for naturlige produkter.
Vegetabilsk fløde bruges ofte til fremstilling af visse drikkevarer samt diæt slik.
Processen til fremstilling af vegetabilsk fløde
Vegetabilske fedtstoffer og olier, der anvendes til fremstilling af vegetabilsk fløde, er oprindeligt delvist hydrogenerede. Denne proces er nødvendig for at omdanne den flydende emulsion til faste fedtsyrer. Derefter kombineres den resulterende blanding med farvestoffer, fortykningsmidler, emulgatorer, sukkerarter og konserveringsmidler.
Nogle producenter fremstiller vegetabilsk fløde baseret på mælkeprotein. Disse produkter smager mere som tyk mælk.
Fordele ved vegetabilsk fløde
Vegetabilsk fløde er især populær i madlavning og bliver en integreret del af mange diæter. Det er meget gavnligt at bruge et sådant produkt. For eksempel, når du pisker vegetabilsk fløde med en mixer, øges deres volumen flere gange. Deres relativt neutrale smag gør dem velegnede til fremstilling af både søde og kødretter. Produktet bliver ofte en ingrediens i tilberedningen af saucer og salatdressinger.
En af de mest betydningsfulde fordele ved vegetabilsk fløde er det reducerede kalorieindhold. Det er takket være disse egenskaber, at produktet kan spises selv af dem, der nøje overvåger deres figur og er bange for udseendet af ekstra pund på grund af kærlighed til slik.
Ulemper ved vegetabilsk fløde
Nogle eksperter anser vegetabilsk fløde for at være usund. Dette forklares primært af det øgede indhold af konserveringsmidler. At spise sådanne fødevarer for ofte anbefales ikke. Vegetabilsk fløde er billigere og mere økonomisk end naturlig, men der er praktisk taget ingen nyttige komponenter i dem.
