En duftende, let og delikat kagecreme kan fremstilles af ostemasse. Ostens saltholdighed kombineret med sødme af pulveriseret sukker giver en ekstraordinær fornemmelse af friskhed af cremen. Det er fantastisk til iblødsætning af kiks, svampekiks, dekorering af cupcakes og som fyld til choux-kager.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Ostemasseost - 300 gr.
- • Smør - 100 gr.
- • Pulveriseret sukker - 80 gr.
- • Vaniljesukker - på spidsen af en kniv
Instruktioner
Trin 1
For at cremen kan blive nøjagtig som den skal: elastisk, rig og homogen i konsistens, skal dens bestanddele være af høj kvalitet og have en passende temperatur. Osten skal være hård og kølig, og smørret skal blødgøres, men ikke smeltes. Smørret til cremen skal blødgøres til en pastaagtig tilstand. For at gøre dette skal du tage det ud af køleskabet i mindst 1 time og lade det stå ved stuetemperatur.
Trin 2
Sukker skal knuses til pulver og måles i en tør kop. Sæt smør i en ren piskeskål og begynd at slå. Hæld melis i portioner uden at slukke for mixeren. Når pulveret og smøret er godt nok kombineret, er massen blevet homogen og lyset, spred ostemassen og fortsæt med at slå i yderligere 3-4 minutter.
Trin 3
På grund af mixerens funktion kan cremen smelte lidt. For at blive tykkere skal cremen tilbage i køleskabet og afkøles. Hvis du planlægger at dekorere et produkt fra en konditorpose, er det bedre at straks overføre den flydende creme til en konditorpose og i denne form lægge den i køleskabet for at afkøle.
Trin 4
Du kan tilføje "fyld" til en creme baseret på ostemasse, f.eks. Kakao eller afkølet smeltet chokolade eller frugtpuré (tyk). Delikat fløde til kager eller cupcakes er klar.
