En sund, hurtig salat lavet af de enkleste og mest overkommelige ingredienser. Du kan fylde en sådan salat med frisk creme fraiche eller flydende yoghurt, du får en ny krydret skål.
Er det nødvendigt
- - 100 g hakkede valnødder
- - 400 g friske agurker
- - 1 rødløg
- - 150 g friske myntegrøntsager
- - 1 chili peber
- - 1 citron
- - 5 g sukker
- - 20 ml olivenolie
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl agurker godt i koldt rindende vand. Lad dem tørre lidt. Brug en skarp kniv til at skære i meget tynde skiver. Du kan bruge en simpel rivejern eller grøntsagsskærer. Overfør agurkerne til en stor glasskål, drys lidt salt i køleskabet.
Trin 2
Skyl chili peber, fjern frøene og skær dem i små terninger. Skyl mynten og hæng den op for at tørre lidt. Skil den tørrede mynte ad i blade, skær de store blade i flere dele.
Trin 3
Vask løg i koldt vand, skræl og skær det i to halvdele. Sæt i køleskabet i en halv time. Hak den kolde løg fint i halve ringe. Vask citronen, skræl og press citronsaften. Tag halvdelen af citronskal og hak fint.
Trin 4
Fjern agurkerne og tilsæt citronskal, mynte og chili til dem. Sukker lidt og hæld over med citronsaft. Sæt i køleskabet i yderligere en halv time, hvor du tidligere har dækket det tæt med et låg.
Trin 5
Anbring valnødderne i en keramisk mørtel og opvarm lidt. Lad salaten afkøle lidt i køleskabet inden servering og drys hver servering med knuste valnødder. Hvis du har en diæt og undgår fede fødevarer, kan du springe salatdressingen over med olie eller erstatte den med fedtfattig yoghurt.
