Pizza er en populær italiensk ret. Det har været kendt i lang tid, og dets forgænger var det flade brød focaccia. Pizza blev først tilberedt i Napoli i det 18. århundrede, da tomater blev føjet til focaccia.
Pizza er en åben tærte, der bruger forskellige fyld. Tomater er inkluderet i næsten alle sorter af denne skål. De giver det saftighed og original smag.
Margarita - klassisk pizza med mozzarella og parmesan
Margarita er en af de mest populære typer pizza. Listen over produkter, der skal bruges til at forberede den, er blevet reduceret til et minimum. Fyldet består af modne tomater, ost og basilikum. Ifølge legenden blev det opkaldt efter Margarita of Savoy, den italienske kones kone, som var meget glad for denne pizza. For at lave en åben tærte skal du bruge:
- 200-220 g meget fint mel;
- vand;
- noget salt;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk tør gær
- 3 friske og kødfulde tomater;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 basilikumblade;
- 3 spiseskefulde olivenolie af høj kvalitet.
For at forberede dejen skal du først fortynde gæren i vand med tilsat sukker. Du kan tage mindst 30 ml vand. Hvis gær fortyndes i en koncentreret sukkeropløsning, kan den miste sine egenskaber. Vandet skal være varmt, men ikke varmt. Efter 10 minutter kan du begynde at lave dejen.
Sæt mel i en dyb skål. Bedre at forsigtige den gennem en sigte for at berige den med ilt. Dejen med sådant mel vil være bedre egnet. Hæld blandingen af vand, sukker og gær i en skål, halvdelen af olivenolien, tilsæt lidt salt, og omrør lejlighedsvis, tilføj nye portioner vand. Dejen skal være elastisk, men blød, ikke for tæt. Når du formår at opnå den ønskede konsistens, skal du pakke den ind i plastik og lægge den på et varmt sted. Efter 30 minutter, ælt godt, dann en kugle og rul den ud. For at forhindre, at dejen klæber til kagerullen, er det praktisk at drysse overfladen med arbejdsmel. Læg dejen i en speciel skål til bagning af pizza.
Mal tomaterne med en blender. Det anbefales indledningsvis at foretage korsformede snit i området omkring stilke, skold med kogende vand og derefter fjerne skrælen. Sæt tomatpuré i en gryde, tilsæt den resterende halvdel af olivenolie, lidt krydderier. Tørrede italienske urter er ideelle til pizza. Smagen af tomatsauce understreges godt af oregano. Kog saucen over meget lav varme i 5-8 minutter.
Sæt tomatsauce på den rullede dej, men afkøl den lidt på forhånd. Du kan lægge meget tynde cirkler med tomater oven på saucen. Riv parmesan fint og drys på pizzaen. Skær mozzarellaen i tynde skiver og spred den over pizzaens overflade. Du kan bruge andre typer ost såvel som kun en af dem, der er foreslået i opskriften, men smagen på den færdige skål vil være anderledes. Placer basilikumbladene på osten. Bages pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Det bør ikke tørre ud, så du kan ikke øge tilberedningstiden.
Server denne pizza varm. Som en sauce kan du vælge olivenolie med aromatiske urter.
Pizza med tomater og paprika på butterdej
Du kan også lave pizza med tomater baseret på butterdej. Det færdige frosne halvfabrikat reducerer tilberedningstiden betydeligt. For at gøre pizzaen aromatisk og velsmagende har du brug for følgende ingredienser:
- 500 g frossent butterdej;
- 2-3 st. l ketchup eller tomatlecho;
- 1 fed hvidløg
- 8 kirsebærtomater;
- 1 paprika
- 200 g hård ost;
- 2 spsk olivenolie
- lidt oregano;
- 100 g oliven.
Tag butterdej ud af pakken, afrim det lidt, så det bliver mere plastisk, og rul det ud med en kagerulle i et lag, der passer i størrelse til den valgte form eller bagepladen. Læg laget pænt på et bageplade og prik med en gaffel over hele området, så dejen ikke svulmer op under bagningen. Børst det med ketchup.
Skær stilken af bulgarsk peber af, og fjern den indre del med frø, skær grøntsagen i ringe. Små cherrytomater skåret i halve eller i kvartaler. Skær de udstenede oliven i to.
Sæt hakkede kirsebærtomater på bunden såvel som peberfrugtringe og drys grøntsagerne med ost, der tidligere var revet på et groft rivejern. Sæt olivenhalvdelene oven på osten, drys oregano eller speciel krydderi til italienske kager. Bag pizzaen ved 180 ° C i 15 minutter. Du kan servere den med hvidløgsolivenolie. For at forberede det skal du passere hvidløg gennem en presse, blande med smør og tørrede provencalske urter.
Pizza med tomater og røget pølse
Pizzaen med røget pølse og tomater er meget tilfredsstillende og har en rig, pikant smag. For at forberede det har du brug for:
- 2 kopper fint mel;
- 1 glas kogt vand
- noget salt;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk tør gær
- 3 friske og kødfulde tomater;
- 200 g hård ost;
- 2 spsk tomatsauce
- 200 g røget pølse
- 1 tsk tørre urter
- 3 spiseskefulde olivenolie af høj kvalitet.
For at forberede dejen til dejen skal du opløse tør gær i et halvt glas varmt kogt vand og tilsætte 1 spsk. l mel. Fjern opvasken med blandingen på et varmt sted i ca. 15 minutter.
Hæld mel i en dyng i en dyb skål, tilsæt lidt salt, sukker, olivenolie, hæld dejen og tilsæt gradvist vand, ælt dejen. Det skal være elastisk. Fjern dejen i 30 minutter på et varmt sted, ælt derefter igen og rul ud på en arbejdsflade drysset med mel.
Skær tomaterne tyndt og fjern stilken. Det er bedre at rive hård ost og skære den røget pølse i tynde cirkler. Semirøget og rå røget pølser med et lavt fedtindhold er gode til denne opskrift. Meget velsmagende pizza opnås med salami.
Smør dejbasen med tomatsauce. Du kan købe et færdigt produkt eller fortynde tomatpasta med lidt vand. Placer pølsecirkler på bunden og derefter tomatcirkler og drys med revet ost. Drys med tørre urter på toppen. Bages pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Du kan servere tomatsauce med hvidløg med den.
Som en kødkomponent i denne opskrift kan du også bruge hakket kød, kogt pølse eller endda pølser. Det viser sig meget velsmagende med brugen af bacon.
Vegetarisk pizza med tomater og broccoli
Pizza med grøntsager er perfekt til en børnemenu. For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- 1, 5 kopper mel;
- 1 glas kogt vand
- noget salt og sukker;
- 2 tomater, friske og kødfulde;
- 200 g hård ost;
- 2 spsk tomatsauce
- 150 g broccoli;
- 1 lille løg
- 1/2 flok greener;
- 100 g oliven
- 1 tsk tørre urter
- 3 spiseskefulde olivenolie af høj kvalitet.
For at forberede dejen, sigt melet i en dyb skål, tilsæt salt, lidt sukker, rør med en ske og tilsæt gradvist vand, ælt den elastiske dej. Lad dejen stå i 15 minutter, rul den derefter i et tyndt lag og pensl med tomatsauce.
Skær tomaterne i tynde ringe efter fjernelse af den hårde stilk. Skræl løgene og skær dem i tynde ringe. Skær oliven i ringe med en skarp kniv. Adskil broccoli i blomsterstande, fjern de hårde dele, læg dem i et dørslag og nedsænk i saltet vand i 1-2 minutter.
På en dejbase, smurt med sauce, læg tomatcirkler, løgringe, tilberedte broccoli blomsterstande. Riv osten og drys på pizzaen, læg derefter olivenringene og drys med urter. Bag pizzaen ved 180 ° C i 15 minutter.
Pizza med tomater, skinke og svampe
Pizza med svampe på blød gærdej vil appellere til elskere af solide retter. For at forberede det har du brug for:
- 2,5 kopper mel;
- 1 glas varmt kogt vand
- noget salt og sukker;
- 3 spsk. l vegetabilsk olie;
- 50 g smør;
- 2 æg
- 2 tomater, friske og kødfulde;
- 150-200 g hård ost;
- 2 spsk tomatsauce
- 200 g champignons;
- 1 lille løg
- 1/2 flok grøntsager.
For at forberede en blød dej, læg smørret i en lille skål og opvarm det i en mikrobølgeovn, indtil det er flydende. Det er vigtigt ikke at overophedes, så det ikke koger. Kør 2 æg i let afkølet smør og bland godt.
Bland det finmalte mel, vegetabilsk olie, salt, sukker og en blanding af æg og smør i en dyb skål. Sukker i dette tilfælde er det nok at tilføje 1 tsk og salt efter smag. Tør gær kan udskiftes med presset gær. For at tilberede pizza har du brug for ca. 20 g friskpresset gær. Tilsæt gradvist vand til blandingen og ælt dejen. Det skal vise sig at være elastisk, blødt. Fjern dejen til et varmt sted ved at dække skålen med et vådt håndklæde.
Skræl champignonerne og skær dem i kvartaler, og steg derefter lidt i vegetabilsk olie. Skær løg i ringe. Skær tomaterne i tynde skiver. Riv osten og hak urterne meget fint.
Smør et bageplade med olie og læg dejen på det, og fordel det med dine hænder over størrelsen på bagepladen. Smør basen med tomatsauce eller ketchup, læg de stegte svampe på den og derefter krus med tomater, løgringe og ost, hakkede urter. Bag pizza ved 180 ° C i 20 minutter.
Pizza med tomater, ananas og skinke
Pizza med ananas og skinke har en original smag. Det viser sig godt på creme fraiche. For at forberede skålen har du brug for:
- 2, 5 kopper meget fint mel;
- varmt vand;
- noget salt;
- 100-150 g creme fraiche;
- 3 spsk. l af kvalitetsolivenolie;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk tør gær
- 3 friske og kødfulde tomater;
- 150 g hård ost;
- 150 g skinke
- 3 kopper dåse ananas
- 2 spsk dåse majs.
Hæld et par spiseskefulde varmt vand fra en skål, tilsæt sukker, gær, 1 spsk. l mel og lad det stå på et varmt sted i 15 minutter. Skum skal vises på overfladen. Dette indikerer, at gæren er begyndt at virke, og du kan begynde at ælte dejen.
Sigt mel i en dyb skål, hæld en blanding af gær, sukker og vand, salt, tilsæt creme fraiche og olivenolie. Hæld vand gradvist under æltning af dejen. Den skal være blød nok. Spred dejen med dine hænder over den valgte form og børst den med olivenolie. Du kan drysse basen med speciel pizzakrydderi.
Skær tomater i cirkler, skinke i skiver. Skær ananas i små terninger og riv osten. Sæt skinke cirkler på dejbunden, tomat cirkler, ananas, dåse majs på toppen. Drys alt med revet ost og læg det i ovnen forvarmet til den ønskede temperatur. Kog pizza ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Skinken i denne opskrift kan erstattes med kogt kyllingefilet, skåret i terninger. Server denne pizza med en sauce lavet med olivenolie.
