Lækker varmt, som kan serveres både på et festligt bord og til en almindelig familiemiddag. Schnitzel med æg er let at tilberede og er samtidig en øm, saftig og nærende skål, der kan serveres med enhver sideskål eller bare med grøntsager.
Oprindeligt var schnitzel (tysk Schnitzel fra schnitzen - skåret) et tyndt lag kalvekød, svinekød, lam, kylling eller kalkunbryst, paneret i brødkrummer eller mel og stegt ved dyb nedsænkning i varm olie (dybt fedt). Nu er der tilføjet endnu en betydning, dette ord kaldes en tynd kødkotelette stegt i olie.
De, der kan lide at spise lækkert, behøver ikke at tale om fordelene ved kød. Det vigtigste er, at det er kogt blødt og saftigt. Dette er præcis, hvad den ømme schnitzel med æg er.
For at forberede 8 portioner har du brug for:
- svinekød - 700 g (du kan tage andet kød)
- rulle - 100 g
- mælk - 1/2 kop
- løg - 1 stk. stor
- 1 æg i hakket kød
- 8 æg i fyldet
- ost - 150 g
- salt, peber, suneli humle, urter - efter smag
Forberedelse:
- Forbered først hakket kød. Blød brødet i blød. Det er bedre, hvis bolle er forældet, så de færdige schnitzels ikke surer.
- Rul kød, løg og ruller gennem en kødkværn (eller mal i en blender). Salt, tilsæt peber og suneli humle. Tilsæt ægget og bland det grundigt, indtil det er glat. Hvis hakket kød er meget stejlt, skal du tilføje mælk fra rullen.
- Tænd for ovnen 180 grader.
- Smør et bageplade med olie eller brug en bagemåtte. Vi tager en hel palme hakket kød og skulpturerer en kotelet med en fordybning i midten (i form af en båd) og lægger den på et bageplade. Forøg depressionen med en ske. Vi sætter schnitzels i ovnen i 20 minutter.
- På dette tidspunkt tre oste på et groft rivejern.
- Vi tager schnitzels ud, hæld osten i hvert hulrum. Og knæk ægget der. Sørg for, at ægget ikke lækker ud af "båden". Drys ost og urter omkring æggeblommen igen.
- Vi sætter i ovnen i yderligere 20 minutter.
Ideelt set bør æggeblommen ikke bages helt, men meget afhænger af ovnens egenskaber.
Du kan servere ømme schnitzels med et æg med en hvilken som helst sideskål: ris, kartofler, boghvede med friske eller bagte grøntsager.
