Mange er bange for at inkludere svinefedt i kosten, fordi den indeholder for mange kalorier og indeholder meget kolesterol. Dette produkt kan være skadeligt, hvis du ikke kender målingerne i mængde. Og et par stykker om dagen vil kun medføre sundhedsmæssige fordele. Svinefedt på sort brød er en klassiker af genren, men det er værd at prøve at bruge dette sunde produkt til madlavning.
Hvorfor fedt er nyttigt
Den indeholder arakidonisk flerumættet fedtsyre. Det hjælper med at øge immuniteten, regulere hormon- og kolesterolmetabolismen og har en gavnlig virkning på hjertets arbejde.
Svinefedt indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer A, E, D. Som ethvert fedtprodukt har det en positiv effekt på lungerne, hvilket er særlig vigtigt i coronaviruspandemien.
Kun du bør ikke blive båret af svinefedt, ellers vil fordelene hurtigt blive til skade. Ved overdreven indtagelse af produktet øges niveauet af kolesterol, blodkarens tilstand forværres, og vægten øges.
Smult paté
Denne skål kaldes også svinefedt eller spredning. Det kan sættes på sort brød og serveres med borscht.
Du får brug for:
- 100 g saltfedt;
- ½ hoved hvidløg;
- malet sort peber.
Trin for trin madlavning
- Før baconet (det er bedre at tage hjemmelavede syltede agurker) gennem en kødkværn ved hjælp af et stort rist.
- Klem hvidløg med en presse eller rist på et fint rivejern.
- Kombiner ingredienser, peber og afkøles. Server kølet og fordel det over brunt brød.
Kyllingelever med svinefedt
Dette er en god mulighed for vinterspyd i ovnen. Kyllingelever er meget øm, den steker hurtigt, og i en duet med bacon mætter den også godt.
Du får brug for:
- 300 g kyllingelever;
- 70 g svinefedt
- 3 fed hvidløg;
- ½ løg;
- malet sort peber;
- salt.
Trin for trin madlavning
- Skyl leveren og skær den i store stykker. Gør det samme med løg.
- Skær baconet i firkanter. Både rå og saltet vil gøre, men det er bedre at tage den førstnævnte. Hvis du har saltet svinefedt, må du ikke overdrive det med salt.
- Hak hvidløg, tilsæt salt og peber. Føj til leveren og bland godt.
- Spyd leveren, skiftevis med løg og svinefedt. Send for at bage i ovnen i 7 til 10 minutter.
Potemkin røræg
Ifølge legenden elskede Catherine IIs favorit, Grigory Potemkin, denne enkle skål. Sandt eller fiktion af kokke, men røræg er længe blevet kaldt Potemkin.
Du får brug for:
- 2 æg
- 20 g saltfedt;
- salt;
- grønne løg.
Trin for trin madlavning
Skær bacon i tynde skiver. Til denne skål er det vigtigt at tage svinefedt med lag kød, bryst er ideelt. Du kan bruge røget eller bacon.
Anbring skiverne i en uopvarmet stegepande. Når fedtet begynder at smelte, vend stykkerne over på den anden side. Læg grevene ud.
Knæk æggene i stegepanden uden at beskadige æggeblommen og krydre med salt. Når egernet har fået en smule tæt, skal du placere grævene oven på den og drys med hakkede grønne løg.
