Opskriften på kebab marineret i æblejuice er elsket af mange. Delikat kød og bagte æbler er bestemt et forsøg værd.
Er det nødvendigt
- - 900 gram svinekød
- - 4 æbler (helst søde og sure)
- - 300 ml æblejuice
- - en halv citron,
- - 4 spiseskefulde Dijon sennep
- - 4 laurbærblade,
- - 1 spsk af en blanding af allehånde og sorte peberkorn
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask citronen, tør den med et papirhåndklæde, og rasp skallen. Klem juice ud af papirmassen. Hæld 150 ml æblejuice i en praktisk skål, tilsæt friskpresset citronsaft, revet skorpe og 4 spiseskefulde Dijon-sennep, rør godt.
Trin 2
4 laurbærblade og peberkorn, knus lidt med en knus, bland med marinaden.
Trin 3
Skyl svinekødet, tør det og skær det i stykker, der passer dig bedst. Bemærk, at større stykker tager længere tid at lave mad. Anbring kødstykkerne i marinaden, rør godt, pakk det ind i plastfolie eller dæk. Lad det stå i køleskabet i 3-4 timer, det kan du natten over, da det er mere praktisk.
Trin 4
Tænd kulene i kulgrillen. Skyl 3-4 æbler, tør dem, skær dem i kvartaler, fjern frøene.
Trin 5
Tag kebaben ud og ryst krydderierne af hvert stykke kød. Hvis du ikke ryster det af, vil krydderierne brænde, og kebaben vil ikke være så velsmagende. Spyd kødet. Skift mellem kød og æbler.
Trin 6
Grill kebaben over trækul, indtil den er øm, smør jævnligt med marinade.
Trin 7
Hæld 150 ml æblejuice i den resterende marinade, krydre med salt og malet peber, sæt den i brand og kog i tre minutter. Sil, afkøl og server som en sauce.
