Jeg elsker Italien, og da jeg så denne opskrift i en af bøgerne om italiensk køkken, noterede jeg mig straks den. Resultatet overgik alle forventninger. Hurtig, velsmagende og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - æg - 4 stk.,
- - sukker -150 g
- - citronskal,
- - gulerødder - 1 stk.,
- - mandler - 100 g,
- - mel - 2 spsk. l.,
- - vegetabilsk olie til smøring.
- Til glasur:
- - sukker -1 glas
- - vand -1 glas
- - æg (egern) - 2 stk.,
- - vanillin.
- Til dekoration:
- - marsipan gulerodsfigurer.
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide og æggeblommer fra hinanden. Pisk æggeblommer med sukker, tilsæt hakket skorpe, hakkede nødder og fint revne gulerødder. Bland alt og tilsæt mel. Pisk kun de hvide, indtil der vises et tykt skum, og bland dem delvist i gulerodsblandingen delvist.
Trin 2
Sæt indholdet i en smurt form (silikone er bedst, den anden er bedre at lægge med specielt papir), og bages i ovnen, indtil der dannes en gylden skorpe. Hæld glasur over den færdige kage, pynt.
Trin 3
For at forberede glasuren, kog sukker og vand, indtil der dannes en meget tyk sirup, og hæld derefter sirupen i de piskede hvide i en tynd strøm uden at ophøre med at slå dem. Tilsæt vanillin til massen og opvarm under omrøring, indtil der dannes en homogen tyk masse. Når frostingen er klar, skal du straks påføre den på kagen og sprede den over overfladen med en børste eller ske. Pynt siderne med mandelflager, top med marsipan "gulerødder" og afkøles.
