Mange husmødre er bekendt med problemet, når du for uventede gæster skal klare at lave mad fra det, der er i køleskabet, hvad du ikke skammer dig over at servere på bordet. Denne salat blev "født" på et af disse uventede besøg.
Er det nødvendigt
- - 50-70 g ris
- - 2 æg,
- - 200 g kød eller fjerkræ
- - 3 syltede agurker,
- - 1 frisk paprika
- - en lille krukke med udstenede oliven
- - 1 tomat,
- - 5-6 radiser,
- - greener,
- - salt,
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie,
- - 2 tsk citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Kog ris og æg. Kog kødet, køligt, hæld ikke bouillon. Skær æggene i halve eller kvart.
Trin 2
Skær kødet i strimler, agurker i skiver. Fjern frø fra paprika, skåret i halve ringe. Lav "roser" fra radiserne. Skær tomaten i terninger. Bland grøntsager og ris, dræn vand fra oliven og tilsæt til salat. Sæt med salt, smør, bouillon og citronsaft.
Trin 3
Pas på ikke at overdrive det med dressingen, grøntsager giver alligevel juice. Rør forsigtigt igen. Sæt æg ovenpå, pynt med hakkede urter. Salaten viser sig at være så tilfredsstillende, at det meget vel kan blive en fuldgyldig middag. Forresten, engang havde jeg ikke kogt fjerkrækød, og gæsterne bankede som sagt allerede med skeer. Derefter, i stedet for kyllingekød, brugte jeg almindelig dåse mad i olie, som jeg fandt i køleskabet (enhver fisk vil gøre, men saury er bedst).
