Svinekød med ananas er en ret eksotisk ret med en krydret smag. Det er bedre at servere svinekød med en sursød sauce og understreger originaliteten af kød tilberedt med frugt.
I Rusland kan svinekød med ananas smages i enhver kinesisk restaurant. Det er dog meget lettere og billigere at tilberede skålen selv.
Til svinekød med ananas har du brug for følgende ingredienser: 500 g mager svinefilet, 300 g frisk eller dåse ananas, 1 spsk. l. hvedemel, 1 spsk. l. stivelse, 100 ml sojasovs, 4 spsk. l. tomatpuré eller 2 modne tomater, 40 g sukker, 2 tsk. 9% eddike, sort peber, salt, frisk dild eller persille, ingefær. For at stege ingredienserne har du brug for 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tilberedning af svinekødsretter begynder med tilberedningen af kødet. Fileter renses for film og vaskes i rindende vand. Kødet skal tørres med papirservietter og skæres i stykker på 2x2 cm. Frisk ingefærrod gnides på et fint rivejern. For at forberede marinaden er 1/2 tsk hakket ingefær nok. Hæld det tilberedte svinekød med sigtet hvedemel og stivelse, hæld sojasovs og bland godt med revet ingefær. Kødet skal være i en tyk marinade i ca. 10-15 minutter.
Tilsæt hakket hvidløg og chili peber til marinaden, hvis det ønskes. Kinesiske retter er kendetegnet ved en rig, krydret smag.
Det er selvfølgelig bedst at tilberede skålen med frisk, moden ananas. I mangel af det skal du dog klare dig med den dåse version. Efter at have åbnet en krukke med eksotisk frugt, hældes saften i en separat plade. Hermetiserede ananas smides i et dørslag og vaskes med koldt vand. Du skal vente, indtil al væsken er drænet fra frugten.
Skær ananas i små terninger, omtrent samme størrelse som svinestykkerne. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg ananasterninger i 2-3 minutter. Overfør den færdige ingrediens til en ren plade. Kødet steges i samme olie indtil det er gyldentbrunt.
Tomatpasta, sukker og eddike blandes i en separat beholder. I stedet for tomatsauce kan du bruge et par modne tomater. I dette tilfælde skal grøntsagerne skrælles og skoldes med kogende vand. Tomatmasse hakkes til puretilstand ved hjælp af en blender.
Den resulterende sauce tilsættes kødet. Om ønsket kan skålen være peber og salt. Ananas overføres også til gryden. De fortsætter med at stege svinekødet under et tæt lukket låg i yderligere 15-20 minutter. Varmen reduceres til medium. Hvis der ikke er nok væske til stewing, skal du tilføje en lille sirup drænet fra ananas i gryden.
Sojasovs bruges traditionelt til fremstilling af kinesiske retter. Derfor kan det tilsættes i stedet for salt, når svinekød svines med ananas.
Skålen serveres varm, efter at have lagt kødet i portionerede plader og drysset med masser af friske urter. Som en sideskål kan du bruge usyret langkornet ris, spaghetti, kogte kartofler. Dette er en grundlæggende ananas svinekød opskrift. Afhængigt af din egen fantasi kan du diversificere skålens smag betydeligt, for eksempel ved at tilføje søde paprika.
