Tort marjolaine- er oversat fra fransk som “nutty ømhed”. Der er ikke noget mel i denne delikatesse. Kagerne er luftige og bløde, gennemblødt i kaffecreme. Kagen er moderat sød og lækker.
Er det nødvendigt
- - 1 glas mandler
- - 1 glas hasselnødder
- - 2 spsk. l. stivelse
- - 1 kop granuleret sukker
- - 7 æggehvider
- - 1/2 tsk. Citronsyre
- - 1/2 kop fløde
- - 3 spsk. l. glasursukker
- - 2 tsk kaffe
- - 1 tsk kaffelikør
- - kakao
- - 100 g nødder
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Skræl først nødderne og steg dem i vegetabilsk olie. Fjern dem derefter fra varmen og afkøling. Bland dem med stivelse, granuleret sukker og rør for at få massen til at ligne mel.
Trin 2
Pisk de hvide indtil skummende, tilsæt salt og citronsyre. Kombiner de hvide og møtrikblandingen. Tag en bageplade, læg den med pergamentpapir, hæld dejen i formen og glat den over overfladen.
Trin 3
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages i 35-50 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, overfør skorpen til risten og lad den køle af.
Trin 4
Forbered cremen. Pisk fløden i et skum og tilsæt pulveriseret sukker, likør og kaffe.
Trin 5
Skær kagen i 3 stykker. Læg den første kage og fordel den med fløde, læg den anden kage og fordel den igen med fløde, dette skal gøres 1 gang til. Anbring et køligt sted i 1-3 timer.
Trin 6
Pynt med kakao og nødder inden servering.
