Opskriften på Nicoise-salaten kom engang til os fra Frankrig og er blevet meget populær i Rusland. Den originale version af salaten var en kombination af friske grøntsager, ansjoser, kogte æg og olivenolie. Over tid blev andre ingredienser tilsat, dressingen blev ændret, og skålen fik en ny, men ikke mindre original smag. Prøv Nicoise tunsalat til en palet af sydfranske smag.
Er det nødvendigt
- - 40 g kogte kartofler
- - 10 g oliven
- - 10 g oliven
- - 20 g salat
- - 3 stk. vagtelæg
- - 40 g frosne grønne bønner
- - 100 g tun
- - 30 g cherrytomater
- - en pakke arugula
- - 40 g sauce
- Til sauce har du brug for:
- - 5 g citronsaft
- - 5 g Dijon sennep
- - 100 g olivenolie
- - 100 g vegetabilsk olie
- - 2 g sukker
- - 2 g salt
- - 2 g malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Optø de grønne bønner og nedsænk dem i saltet kogende vand i to minutter, og afkøl dem derefter hurtigt i koldt vand. Dette skal gøres, så bønnerne ikke mister deres oprindelige rige grønne farve.
Trin 2
Skær de kogte kartofler i terninger på 7x7 mm. Skær vagteleæg, cherrytomater, oliven og oliven i halvdele.
Trin 3
Skær den præ-marinerede fisk (salt, peber, citronsaft, olivenolie) i små stykker (ca. 2x2 cm) og steg hurtigt over høj varme i 1 minut på hver side.
Trin 4
Vi vasker salatblade under rindende vand og tørrer. Du kan lægge dem ud i bunden af salatskålen som helhed, eller du kan bare rive dem med dine hænder i store fragmenter. Læg de tilberedte ingredienser og salatblade i en salatskål, krydre med sauce og bland forsigtigt.
Trin 5
For at forberede saucen skal du sætte salt, sukker, sennep, peber og citronsaft i en skål. Tilsæt lidt vand for at opløse ingredienserne og bland godt. Hæld vegetabilsk og olivenolie i og bland igen indtil glat.
Trin 6
Før servering skal du lægge salaten på en tallerken og dekorere med arugula. Resultatet er en solid og original skål med en meget interessant og usædvanlig smag.
