Denne kage er lavet af gærdej. I sig selv viser det sig, at en tærte uden fløde er lækker, smelter i munden og med et tyttebær-cremet lag bliver den endnu mere øm og aromatisk. Hvis du stadig tænker på, hvad du skal lave mad til te, skal du vælge denne opskrift.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 200 g creme fraiche
- - 200 g tyttebær
- - 200 ml fedt fløde
- - 125 g sukker, mælk
- - 100 g smør
- - 50 g mandelblade;
- - 2 pakker vaniljesukker
- - 20 g frisk gær
- - 5 plader gelatine
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Smelt 40 gram smør i et vandbad, opvarm mælken til stuetemperatur, knus gæren i mælken og opløs den helt.
Trin 2
Bland mel med 50 g sukker, en pakke vaniljesukker, en knivspids salt. Tilsæt gærmælk og smeltet smør. Bland, indtil der er dannet en glat masse - dejen skal ikke være tæt, den bliver blød. Dæk dejen med et fugtigt håndklæde, og opbevar det på et varmt sted i en time.
Trin 3
Overfør den stegne dej til en smurt splitform, spred den jævnt over hele overfladen. Dæk med et fugtigt håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i 20 minutter, så det kan bevises.
Trin 4
Brug din finger til at lave hyppige hak i dejen. Skær 60 g smør i tynde flager, og fordel dem over dejskårene. Drys dejen med 50 g sukker ovenpå, drys derefter mandelblade i et jævnt lag. Bages i 25 minutter i en ovn, der er opvarmet til 200 grader, og lad derefter kagen køle helt af.
Trin 5
Forbered et lag: Blød gelatine i koldt vand. Bland creme fraiche med 125 g sukker, pisk fløde med 35% fedt, tilsæt en pakke vaniljesukker. Klem den hævede gelatine ud, smelt i et vandbad. Bland gelatine med creme fraiche, tilsæt fløde og tyttebær, rør om.
Trin 6
Del kagen vandret i to kager, smør den første med fløde, dæk med den anden del og tryk. Sæt den i køleskabet i en time - tærtebærcremet lag af tærten skal størkne.
