Korv med kurv med frugt er en meget velsmagende dessert, som børn og voksne kan lide. Forbered kurve med friske appelsiner - de er meget elegante og vil dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 1, 5 kopper mel;
- 0
- 75 kopper sukker;
- 150 g smør;
- 1 æg.
- Til cremen:
- 1 glas mælk
- 8 teskefulde sukker;
- vanillin;
- 1 æg
- 2 spsk mel.
- Til dekoration:
- 2 søde appelsiner
- 4 spiseskefulde tyk orange syltetøj
- cocktailkirsebær.
Instruktioner
Trin 1
Lav en shortcrust wienerbrød til kurvene. Læg smør, sukker og æg i en dyb skål og mal dem med en træspatel, indtil de er glatte. Hæld mel i smørmassen og ælt dejen med dine hænder. Læg den i en skål og opbevares i køleskab i 15 minutter.
Trin 2
Rul dejen ud og læg den i keramiske, metal- eller silikoneformer. Dejlaget skal være meget tyndt - så viser de færdige produkter sig smuldrende og ømme. Læg små stykker pergamentpapir oven på dejen og drys med tørre ærter eller bønner. Denne teknik forhindrer dejen i at hæve sig og holder kurvevæggene tynde.
Trin 3
Læg formene på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn. Bag kagerne i ca. 15 minutter, fjern ærterne og papiret, og vend formene tilbage i ovnen i 5 minutter. Fjern kurvene fra ovnen og afkøles. Fjern kagerne fra formene efter afkøling.
Trin 4
Lav en let mælkecreme. Varm mælken op, mal æg, sukker og vanillin i en gryde, tilsæt to spiseskefulde mel, og rør, indtil blandingen er helt homogen. Hæld varm mælk i blandingen og læg gryden på den varme komfurplade. Varm blandingen under omrøring, indtil den er fortykket. Fjern cremen fra komfuret og afkøles.
Trin 5
Læg syltetøj i en lille gryde, tilsæt en spiseskefuld vand. Under omrøring bringes blandingen til en glat glasur. Fjern gryden fra varmen, og afkøl blandingen for at tykne lidt. Dyp en silikonebørste i glasuren og børst bunden af hver kurv.
Trin 6
Brug en konditorsprøjte med en stjerneformet dyse til at overføre cremen til kurve. Skræl appelsinerne og frigør skiverne fra filmene. Placer kiler oven på cremen i en cirkel. Brug en børste til at påføre glasuren på appelsinerne.
Trin 7
Færdige kager kan garneres ved at placere cocktailkirsebær i midten af hver eller drys med noget fint revet appelsinskal.
