Kold tomatsuppe er især behagelig at spise om den varme sommer. Og hvis du tilføjer rejer og vodka til det, kan du overraske gæsterne med en original alkoholisk skål med en svag smag af alkohol. Derfor kan en sådan suppe tilberedes ikke kun til frokost, men også til middag og endda til fester.
Er det nødvendigt
- - tomater - 2 stk;
- - smør - 100 g
- - tomatpuré - 1 tsk;
- - løg - 1 stk
- - kød bouillon - 250 ml;
- - mælk - 0,5 kopper;
- - skrællede rejer - 100 g;
- - creme fraiche - 100 g;
- - vodka - 120 g;
- - mel - 1 spsk. skeen;
- - salt, sort peber, dild - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask tomaterne, gennembor dem flere steder med et tandstikker og bages i ovnen i ca. 10 minutter. Fjern og skræl.
Trin 2
Hak løgene fint og sauter i en forvarmet stegepande med smeltet smør, indtil den er lys gyldenbrun. Tilsæt mel og kog i yderligere 10 minutter over svag varme.
Trin 3
Tilsæt tomatpasta, mælk og bouillon til stegepanden. Kog alt og kog i ca. 10 minutter mere.
Trin 4
Vask rejerne og tør dem lidt, og find hak dillen fint. Skær de bagte tomater i små kiler.
Trin 5
Kryd suppen med salt og peber efter smag, hæld vodka i den, tilsæt dild, rejer og tomater. Kog, fjern fra varmen og afkøles naturligt. Hæld i skåle, server sur creme og rugbrød med tomatsuppe.
