De mest lækre fyldte pandekager er dem med en sød påfyldning. Til dette er næsten alle bær og frugter egnede, som ikke behøver at blive skåret i stykker, men du kan også mos dem i puré. En pære er bedst egnet til en sådan fyldning, fordi den er blød, og det er nok at føre den gennem en sigte for at få kartoffelmos.
Er det nødvendigt
- - mel 100 g
- - æg 2 stk.
- - mælk 150 g
- - salt
- Til påfyldning:
- - pærer 4 stk.
- - rosiner 2 spsk. skeer
- - sukker 2 spsk. skeer
- - saft af en halv citron
- Til glasur:
- - hakkede nødder 1 spsk. skeen
Instruktioner
Trin 1
Bland mælk, æg og mel, tilsæt lidt salt. Smør en stegepande med et stykke smør og bag pandekager.
Trin 2
Sug rosinerne i blød i en skål med varmt vand. Skær pærerne i skiver, læg dem i en gryde og lad dem simre over svag varme, tilsæt et glas vand. Pærerne skal være bløde. Gnid dem derefter gennem en sigte og læg dem på ilden igen i et par minutter.
Trin 3
Tøm vandet fra rosinerne og tilsæt det til pærerne sammen med sukker og citronsaft. Kog frugten et par minutter mere.
Trin 4
Placer fyldet over pandekagerne, rul dem op og læg dem på et serveringsfad. Drys med hakkede nødder inden servering.
