Okselever, kogt med grøntsager på en usædvanlig måde og serveret som soufflé, vil overraske dig med en ny unik smag. Opskriften passer til både oksekøds- og kyllingelever. Kyllingelever soufflé viser sig at være ikke mindre øm og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - oksekødlever (0,5 kg)
- - mælk (1 spsk.)
- - æg (3 stk.);
- - sort peber (1/3 tsk);
- - creme (1/2 spsk.);
- - majsmel (4 spiseskefulde)
- - løg (1 løg)
- - gulerødder (1 stk.)
- - syltede agurker (2-3 stk.);
- - vegetabilsk olie (1 spsk. ske).
Instruktioner
Trin 1
Hæld den vaskede lever med mælk og lad den stå i en time.
Trin 2
Tilsæt en knivspids sort peber og salt efter smag i de piskede æg. Vi fortsætter med at slå indtil skummende, gradvist hælder cremen ind og hælder derefter majsmel (hvis der ikke er majsmel, er det meget muligt at erstatte det med almindeligt hvedemel).
Trin 3
Vi vasker og skræller løg og gulerødder. Skær saltede sure agurker i skiver og klem let. Rul leveren og grøntsagerne i en kødkværn.
Trin 4
Kombiner det resulterende hakket kød med æg, pisket med fløde og mel. Rør godt, indtil det er glat.
Trin 5
Smør bagebeholderen med vegetabilsk olie. Vi sætter soufflen der.
Trin 6
Forvarm ovnen til 220 grader og bag soufflen i en halv time. Du kan kontrollere, om skålen er klar med en tændstik eller tandstikker.
