Oksekødlever er et meget nyttigt produkt, det er uundværligt for mennesker med lavt hæmoglobin. Men traditionelle leverretter keder sig hurtigt. En fremragende løsning i denne situation ville være en soufflé.
Er det nødvendigt
- - oksekødlever - 0,5 kg;
- - mælk - 1 spsk.;
- - kyllingæg - 2 stk.;
- - mel - 5 spsk;
- - gulerødder - 1-2 stk.;
- - løg - 2 stk.;
- - syltet eller syltet agurk - 1-2 stk.;
- - salt, peber efter smag
- - fløde - 100 g;
- - solsikkeolie;
- - skærebræt;
- - kniv
- - kødhakker;
- - piskeris eller mixer
- - bagepapir.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker oksekødleveren, renser den for unødvendige kanaler og film, skåret i store stykker. Anbring den hakkede lever i en skål og fyld den med mælk, lad den stå i 1-1,5 timer.
Trin 2
Pisk æggene i en dyb skål, tilsæt salt og krydderier, og slå dem til glatte, hæld fløden i og bland grundigt. Drys det sigtede mel i små portioner, omrør konstant, så der ikke dannes klumper.
Trin 3
Skræl løg og gulerødder, skyl dem under rindende vand, skær dem om nødvendigt i stykker. Fjern huden fra agurken.
Trin 4
Før den gennemblødte lever gennem en kødkværn sammen med gulerødder, løg og syltede agurker. Tilsæt ægcremeblandingen i skålen med det opnåede hakket kød, bland grundigt. Med hensyn til tæthed skal massen ligne pandekagedej. Tilsæt lidt mere mel, hvis blandingen er meget flydende.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bagepladen med solsikkeolie og overfør levermassen til den. Vi nivellerer toppen med en våd ske eller hænder. Vi bager souffléen i 40-50 minutter. Vi kontrollerer parabolens parathed med et tandstikker.
Trin 6
Fjern den færdige soufflé fra ovnen, lad den køle lidt af, og fjern den derefter fra bagepladen på et skærebræt. Skær i portioner og læg på en tallerken. Server soufflé med kartoffelmos eller friske grøntsager.
