Løg synes ofte for os usmageligt og "ondt", men du kan lave en utrolig velsmagende og mundvandende suppe af den. Tværtimod viser det sig at være meget sød og blød i smagen. Når du har smagt løgsuppe en gang, vil du helt sikkert koge den en anden gang, og der er mange variationer af løgsuppe, hvoraf den ene er "Løgsuppe i gryder".
Er det nødvendigt
- - 5 stykker. løg
- - 700 ml bouillon (for eksempel fisk, grøntsager, kylling)
- - 250 g færdigt butterdej
- - 3-4 spsk. l. smør
- - 1-2 æg
- - 30 g mel
- - salt
- - peber
- - dild
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, skyl det i koldt rindende vand, tør det på et papirhåndklæde. Placer de forarbejdede løg på et skærebræt og hug dem fint nok.
Trin 2
Læg smør i en gryde, smelt det, læg løg og steg, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt mel i løg, bland grundigt og steg i yderligere 2-3 minutter.
Trin 3
Hæld bouillon i en gryde med løg og mel, kog i 20 minutter.
Trin 4
Forbered gryderne: vask dem, opvarm dem i ovnen. Sæt ovnen på 200 grader for at forvarme den.
Trin 5
Hæld løgsuppen i gryder, krydre med salt og peber efter smag. Varm den færdige dej op til stuetemperatur, rul den ud i et tyndt lag, skær cirkler ud på størrelse med et grydelåg. Dæk potterne med disse cirkler. Pisk ægget i en separat beholder, spred dejen med det.
Trin 6
Anbring løgsuppe i ovnen i 20 minutter. Fjern den færdige skål fra ovnen, drys hakkede urter over og server.
