Suppen kogt i gryder har en rig smag og aroma. Hemmeligheden bag denne skål er, at grøntsager og kød forsvinder i gryder i lang tid. Suppen er tyk og rig. Og det er bedre at tilberede det om vinteren. Efter en tur i kulden vil denne suppe være en sand fornøjelse.
Er det nødvendigt
-
- 500 g kød (oksekød eller kalvekød)
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 1 paprika
- 300 g grønne bønner
- 2 tomater;
- 1 løg
- 2 spiseskefulde solsikkeolie;
- Laurbærblad;
- sorte peberkorn;
- 2 fed hvidløg
- salt og peber efter smag
- friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under rindende vand og tør det med et papirhåndklæde. Skær kødet i små stykker.
Trin 2
Varm solsikkeolie i en stegepande. Læg stykker kød i varm olie. Steg kødet over høj varme under omrøring lejlighedsvis i ca. 10 minutter.
Trin 3
Vask kartoffelknoldene i vand og skræl dem. Skær kartoflerne i små terninger.
Trin 4
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Hæld kogende vand over tomaterne og skær dem i små stykker. Skyl paprika under rindende vand, skræl den fra kernen og skær den i strimler.
Trin 5
Varm solsikkeolie i en stegepande og tilsæt hakket løg. Steg løgene indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakkede gulerødder, paprika og tomater. Dæk stegepanden med et låg og sauter grøntsagerne i 7-10 minutter over svag varme. Husk at røre lejlighedsvis.
Trin 6
Skyl de grønne bønner under vand og skær dem i små stykker. Hvis du bruger frosne bønner, skal du først koge dem i vand i 5 minutter og derefter kassere dem i et dørslag for at glas vandet.
Trin 7
Skræl hvidløg og hak fint eller hugg i en blender.
Trin 8
Tag ovnen. I bunden af hver gryde anbringes skiver stegt kød og derefter hakkede kartofler og grønne bønner. Top med sauterede grøntsager - løg, gulerødder, peberfrugter og tomater. Hæld alle ingredienserne med varmt kogt vand, så vandet ikke når kanten af gryden i et par centimeter. Tilsæt laurbærblad, sort peberkorn, malet sort peber, salt i hver gryde. Dæk gryderne med låg.
Trin 9
Læg suppepotterne på risten i ovnen. Kog suppen ved 170 grader i halvanden time.
Trin 10
Server den færdige suppe i gryder, drys med friske hakkede urter. Hvidløgscrutoner kan serveres sammen med suppen.
