Af en eller anden grund, på det post-sovjetiske område, afguder de champagne og stræber efter at bruge dette ord til at navngive enhver kemisk swill lavet af vinmaterialer. Men der er mange seje mousserende vine, der kunne konkurrere godt med det.
Femte plads: Asti
Asti er et vindyrkningsområde (Asti DOCG-status) i det nordlige Italien i Piemonte og den søde mousserende vin med samme navn. Druesort: hvid muskatnød, 100%.
Dette er den mest forståelige, nemme, behagelige, genkendelige, lyse. Honning-blomster duft og så videre. Sukker, sødt og på samme tid af høj kvalitet kan denne mousserende vin lide af uerfarne piger, piger, unge kvinder, damer og så videre.
Uerfarne piger, piger, unge kvinder, damer og så videre kalder ofte Asti "champagne".”Skal vi bestille champagne? Lad os Asti”er en udbredt og ikke mindre uhyrlig fejltagelse. I modsætning til den traditionelle champagnemetode finder sekundær gæring ikke sted i flasker, men i forseglede kar. I Frankrig kaldes denne metode charme. Det er billigere og enklere end den klassiske (champagne) metode. I Italien, hvor Asti produceres, kaldes denne metode Metodo Charmat-Martinotti.
På fjerde plads: Prosecco
99, 99% af landsmænd kalder denne mousserende vin "champagne". Dette er en udbredt og ikke mindre uhyrlig fejl. For det første produceres Prosecco ligesom Asti udelukkende i Italien i regionerne Veneto og Friuli - Venezia Giulia. For det andet er Prosecco, ligesom Asti, lavet ved hjælp af Sharma-metoden.
Både den første og den anden faktor giver ingen chance for Prosecco at blive kaldt "champagne", men det har ikke brug for det. Dette er en mousserende vin af meget høj kvalitet, druesorten er hovedsagelig glera (mindst 85%), Prosecco er både DOC og DOCG (sidstnævnte er endnu bedre), Prosecco er kun hvid, der er ingen rød og lyserød Prosecco, og heller ikke der er sød Prosecco, maksimum - halvtør.
Med Prosecco kan du begynde at gå videre til tørre vine, fordi den smager meget mere "skarp", denne mousserende vin er fantastisk til grønne grøntsager (avocado, broccoli, kål, salat) såvel som bælgfrugter (linser, bønner).
På tredjepladsen: Cremant
Vi nævnte det i en af de tidligere artikler. Dette er en interessant mousserende vin: den er lavet i Frankrig, den er lavet efter den traditionelle champagnemetode, men den er ikke champagne, fordi produceret ikke i Champagne, men i andre betegnelser. Cremant betyder bogstaveligt talt "creme".
Alle cremans produceres kun ved hjælp af den traditionelle champagnemetode. Hvis der på etiketten er ordet Cremant en nær slægtning til champagne. Druerne høstes kun manuelt. Ifølge loven er cremen i alderen mindst et år.
Andet: Francicorta
Franciacorta er et lille område i Lombardiet (det nordlige Italien) kendt for sine mousserende vine af høj kvalitet med samme navn. Selve navnet på regionen stammede fra de monastiske bosættelser, som var skattefri (franchae curtes).
Zonen modtog DOC-kategorien i 1967 og i 1995 - DOCG. Hvis ordet Franciacorta DOCG på etiketten er den nærmeste slægtning med champagne med hensyn til sortsammensætning: Chardonnay, Pinot noir og Pinot blanc.
Franciacorta kan være ikke-vintage, vintage (aka millesime), Rose, Saten (uden Pinot noir) og Riserva (alderen, i alderen mindst 5 år).
Første plads: Cava
Dette er Spaniens stolthed. Fremragende mousserende vin, traditionel metode, Cava betyder kælder. Hvis du vil overraske dine gæster med noget, dekorere bordet og måske smage virkelig anstændig mousserende vin for første gang, er dette Kava.
