”Og på nytårsaften skal du købe champagne,” tænker du. Og du køber mousserende vin. Der er en rigtig historie, hvordan en dag en passager i et fly sagsøgte flyselskabet: de lovede at servere et glas champagne til frokost, og de serverede et glas mousserende vin. Hvad er forskellen? Det er vigtigt, og for at forstå det skal du fordybe dig i en simpel klassifikation.
Alle vine er opdelt i stille og mousserende. Når de siger "lad os drikke et glas vin", betyder de vin, der er stille, almindelig, enkel og uden bobler. Du kan f.eks. Lide New Zealand sauvignon - det er stadig vin. Jeg kan godt lide de kraftige tempranillo-tanniner fra Rioja-regionen - dette er også en stille vin. Du køber vin i en tetra-pakke - dette er også en stille vin.
Når de siger "lad os drikke et glas champagne", mener de mousserende vin. Men her skal du være forsigtig, for der var forvirring. For at gøre det tydeligere: alle vine "med bobler" er mousserende vine. Dette er deres almindelige navn.
Hvad betyder champagne så? Dette er en slags mousserende vin, dens specielle tilfælde. Nå, sådan er der alle æbler i verden, og der er for eksempel Antonovka - en slags æbler. Eller Granny Smith, en slags æble. Ikke hvert æble er Antonovka (ikke enhver mousserende vin er champagne), men hver Antonovka er naturligvis et æble (champagne er mousserende vin, sin art).
Og hvordan forstå, at det er champagne foran dig? I henhold til EU-loven kan ordet "Champagne" (på russisk læses som "Champagne") kun bruges til mousserende vin, der produceres i Champagne-provinsen (dette er i Frankrig) og kun i overensstemmelse med den relevante protokol. Hvis alle betingelser er opfyldt, er sådan mousserende vin berettiget til at blive kaldt Champagne og solgt under dette navn.
Hvis der for eksempel produceres mousserende vin i Champagne, men uden at overholde protokollen, vil den ikke blive anerkendt som Champagne og vil ikke blive solgt under dette navn, vil du ikke se dette ord på etiketten.
Hvis der for eksempel produceres mousserende vin efter den traditionelle champagnemetode, men ikke i Champagne, men i en anden region, har den heller ikke ret til at blive kaldt Champagne og sælges ikke under dette navn på etiketten af dette ord vil du ikke se. Forresten kaldes en sådan mousserende vin i Frankrig "Creman", siger etiketten Cremant.
"Sovjetisk champagne", "Russisk champagne" osv. - disse er alle mousserende vine. Dette er ikke champagne.
Hvordan skelner man champagne fra mousserende vin på et øjeblik? Ganske enkelt - hvis ordet Champagne er på etiketten, er det champagne. Ikke "champagne" på russisk, men Champagne.
Betyder dette, at mousserende vin er værre end champagne? Slet ikke. Der er mange seje mousserende drikkevarer, som ikke alle har hørt om, vi vil tale om dette i de følgende artikler.
