Magert svinekød er et meget mørt kød, der er let at give forskellige smagsnuancer. Svinekød kogt med æbler får en original sød og sur smag og delikat aroma. Prøv flere variationer af denne skål - du vil helt sikkert kunne lide en af dem.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød med æbler og løg:
- 400 g magert svinekød
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt;
- peber;
- 1 stor løg
- et halvt glas kød bouillon;
- 1 stort grønt æble
- 1 tsk mel;
- 2 teskefulde Dijon sennep.
- Svinekød med æbler i nudelkurve:
- 200 g vermicelli;
- vegetabilsk olie til stegning og friturestegning;
- 3 svinekød escaloper;
- 2 sød peberfrugter
- varm peber;
- stort rødt æble;
- 4 tomater;
- 2 spsk gelé.
Instruktioner
Trin 1
Til et solidt familiemåltid, kog svinekød med æbler og løg. Skær det magre mørbrad i små stykker, der er ca. en centimeter tykke, og slå dem med en træhammer. Gnid kødet med salt og peber.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svinekødmedaljongerne i den på begge sider. Fjern kødet og læg det til side på en tallerken. Hak løg og sauter i en separat kasserolle, indtil den er gyldenbrun. Hæld et halvt glas bouillon i kødpanden og kog den. Reducer varmen, krydre med salt og peber, tilsæt sennep og rør grundigt. Kog saucen i 10 minutter og tykk den med en teskefuld mel.
Trin 3
Anbring svinekødmedaljongene i en ildfast fad. Placer stegte løg oven på hvert stykke, og placer en cirkel med grønt æble uden frø eller skræl på toppen. Hæld saucen over svinekødet og læg den i den forvarmede ovn i 20 minutter. Server med kartoffelmos og grøn salat.
Trin 4
En meget original skål, der passer til et festligt bord - svinekød med æbler i nudelkurve. Kog ægnudlerne i saltet vand, kassér dem i et dørslag, skyl og læg dem på papirhåndklæder til tørring.
Trin 5
Fyld en dyb gryde med vegetabilsk olie og opvarm den. Tag to små tråddyse (den ene skal være lidt mindre end den anden). Smør dem med olie, læg et lag nudler i et større lag og tryk forsigtigt ovenpå med en mindre dørslag. Dyp strukturen i varm olie, hold den ved håndtagene. Steg nudlerne i 3 minutter. Læg den færdige kurv på et serviet for at dræne overskydende fedt.
Trin 6
Skræl søde og varme peberfrugter fra frøene og hak dem fint. Skræl det røde æble og skær det i tynde, lige kiler. Skær svinekødet i strimler, skold tomatene, skræl dem og hak kødet i terninger.
Trin 7
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Placer peberfrugterne i gryden, steg dem i 2 minutter, tilsæt svinekød og omrør lejlighedsvis i yderligere 4 minutter. Tilsæt tomater, æbler og rødbærgele til det grillede kød, omrør og opvarm blandingen i endnu et minut. Anbring det kogte svinekød i vermicelli-kurvene. Server straks.
