Borscht med svampe og røde bønner vil ikke kun appellere til vegetarer eller mennesker, der overvåger kalorieindholdet i deres kost. Et duftende første kursus er perfekt til frokost en varm sommerdag, når du ikke har lyst til at spise tunge kødfoder.
Er det nødvendigt
-
- 50 g tørrede svampe
- 1 dåse dåse røde bønner
- 1 sukkerroer
- 1/3 kålhoved
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 spsk. en skefuld tomatpuré
- 2 tomater
- greener
- salt
- sukker
- eddike
- vegetabilsk olie
- Laurbærblad
- sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Sug svampene i blød i koldt vand. Efter en time skal du kassere dem i et dørslag og derefter skære i strimler. Hæld 3 liter frisk vand igen, lad det ligge i blød i endnu en time. Efter denne tid koges svampene i det samme vand, som de blev gennemblødt i. Tørrede porcini-svampe er ideelle til mager borscht. Hvis du ikke har tørrede ved hånden, kan du erstatte dem med frosne. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at suge dem i, bare læg svampene i en gryde med kogende vand og kog i 20 minutter.
Trin 2
Salt svampekraften og tilsæt finhakket kål og en dåse dåse bønner sammen med væsken. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og læg dem i svampekraften. Kog det indtil halvkogt, ca. 20 minutter.
Trin 3
Forbered en omrørning. Sauter løg og gulerødder revet på et groft rivejern i vegetabilsk olie. Tilsæt finhakket rødbeder, skrællede og hakkede tomater, en teskefuld granuleret sukker, en spiseskefuld eddike og et halvt glas vand. Sæt med salt, tilsæt sort peber og laurbærblad. Dæk det hele med et låg og lad det simre over meget lav varme i 20-25 minutter. I slutningen af stewing, tilsæt fint revet hvidløg til steget.
Trin 4
Placer den aromatiserede stege i en gryde med svampekraft og grøntsager. Kog borsken og lad den simre over meget lav varme. På dette tidspunkt skal du hugge dild og persille, tilføje dem til gryden, omrøre og slukke for varmen. Dæk borscht med et låg og lad det sidde i 10 minutter. Nu kan du sikkert servere en duftende skål på bordet. Nyd dit måltid.
