Du kan ikke kun fremstille marmelade og kompot af æbler, men også alkoholholdige drikkevarer. Dette er især praktisk for dem, der dyrker æbler på deres egen grund. Æblelikører og vine er gode tilføjelser til hjemmebordet.
Æblelikør
Du får brug for:
- 1,5 kg æbler
- 1 liter vodka
- 1 kg sukker.
For en rigere smag kan du tilføje en kanelstang eller vaniljestang til spiritus.
Skræl æblerne, fjern kernen fra dem og skær kødet i kiler. Slib æblerne i en fødevareprocessor indtil puré. Bland dem med sukker, overfør dem til en gryde og opvarm til 60 ° C. Rør puréen, indtil sukkeret er helt opløst.
Overfør den tilberedte masse til en beholder med låg, fyld den med vodka og læg den på et køligt sted. Efter en uge, sil væsken, flaske den og lad den sidde i mindst 3 måneder før du drikker.
Hjemmelavet æblecider
Du får brug for:
- 3 æbler af sorten "Golden"
- 3 æbler af sorten "Gala"
- 1 æble af sorten "Fushi"
- 1 Granny Smith æble.
Du kan variere æblevarianterne for at få en mere eller mindre sød cider.
Lad æblerne være på et varmt sted i 2-3 dage, så de visner, men ikke begynde at ødelægge. Fjern derefter kernen fra æblerne, læg dem i en fødevareprocessor og hak dem i små terninger. Efterlad denne masse natten over. Efter 8 timer skal du hugge æblerne igen og gøre dem til puré. Gnid denne puré gennem en sigte, så du kun har juice.
Lad saften stå i yderligere 48 timer på et varmt sted. Bare rolig, hvis der udvikler sig skimmelsvamp - bare fjern den. Efter 2 dage filtreres saften igen. Tag en flaske med et tæt passende låg og steriliser den i kogende vand. Fyld denne flaske med den resulterende æblejuice, hvis den er for tyk, tilsæt vand. Luk beholderen med et låg og lad den stå i 3 dage.
Cider er klar til at drikke om 3 dage. Åbn forsigtigt, da fermenteret væske kan skumme og sprøjte ud. Bemærk også, at da en sådan alkoholholdig drik tilberedes uden sterilisering og sukker, kan denne type alkohol opbevares i køleskabet i højst en måned.
Hvis denne metode til fremstilling af cider virker for lang og vanskelig for dig, skal du bruge en enklere opskrift. Klem saft fra æbler, tilsæt 1 tsk til det. tør gær og lad blandingen stå på et varmt sted i to dage. Sil af den færdige drink og flaske.
Det vil være klar til at drikke om 3 dage, men det smager måske bedre end traditionel cider. Bemærk også, at kun friskpresset juice er egnet til denne opskrift, ikke købt juice med tilsat sukker.
