Blommekage lavet af gærdej er en ægte klassiker. Til bagning kan du bruge frisk frugt af forskellige sorter, tyk syltetøj og endda marmelade. Det vigtigste er ikke at skimme på påfyldningen og ikke skynde. Husk, at gærdej ikke tåler besvær.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 1 glas mælk
- 12 g tør gær
- 1 æg
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 2 spsk sukker;
- 1/2 tsk salt
- 3 kopper mel.
- Spiraltærte med æbler og blommer:
- 5 store æbler;
- 4 spiseskefulde vand;
- 2 spsk citronsaft
- 5 spsk sukker;
- 4 spiseskefulde stivelse;
- 700 g blommer
- 1 æg
- flormelis.
- Plum Jam Pie:
- 500 ml tyk blomme syltetøj;
- 3 spiseskefulde stivelse;
- olie til smøring af bagepladen;
- 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Uanset hvilken påfyldning du vælger, skal du først lave dejen. Varm mælk op, bland den med tør gær, sukker, salt, vegetabilsk olie og æg. Omrør blandingen grundigt og tilsæt det sigtede mel i portioner under konstant omrøring. Ælt den færdige dej, læg den i en klump, dæk beholderen med et håndklæde og læg halvfabrikatet i varmen i 1-2 timer. I løbet af denne tid skal dejen øges kraftigt i volumen.
Trin 2
Mens dejen kommer op, skal du beslutte, hvilken kage du vil bage. En usædvanlig spiraltærte med friske blommer og æblepåfyldning viser sig at være meget velsmagende. Skræl æblerne, skær dem i små terninger, læg dem i en gryde. Tilsæt sukker, vand og citronsaft. Kog æblerne under omrøring, indtil de er bløde. Tilsæt derefter stivelse til blandingen og rør godt. Afkøl fyldet.
Trin 3
Skær blommer i halve og fjern frøene. Rul dejen ud i et tyndt lag og skær det i 3 strimler. Anbring æblepåfyldningen i midten af hver og kniv kanterne, så hver strimmel bliver til en pølse. Smør den runde fjederform med olie. Anbring dejpølserne i en spiralform.
Trin 4
Hold halvdelen af blommer fast mellem spiralens drejninger og tryk dem tæt mod hinanden. Prøv at holde blommer lige. Når du er færdig, børst dejen med det omrørte æg og lad kagen sidde i 20 minutter. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 45-50 minutter. Drys den færdige kage med melis.
Trin 5
Prøv en anden version af blomme kagen. Del den færdige gærdej i to ulige dele, rul den store i et rektangel. Smør et bageplade og brug en kagerulle til at overføre dejen til den. Skær et stykke fra den resterende dej, rul det ind i et smalt reb og læg det langs kanten af dejen lagt på et bageplade. Du får en lav side. Drys overfladen med stivelse (du kan bruge en sil til dette). Spred blommer fra marmelade ovenpå.
Trin 6
Rul den resterende dej ud og skær strimlerne med en simpel eller krøllet kniv. Spred dem oven på kagen i et rist. Rør ægget og børst det over dejen. Før kagen sendes til ovnen, skal den stå i 15-20 minutter. Efter bevisningen anbringes bagepladen i en forvarmet ovn og bages indtil den er gyldenbrun.
