Vin lavet med egne hænder vil være meget sundere og smagere end den, der købes i butikken. Der er ingen kemiske tilsætningsstoffer i hjemmelavet vin, fordi den er lavet af frugter høstet i sin egen have. En sådan drink kan tilberedes ikke kun af druer, men også fra æbler, kirsebær, pærer, solbær, stikkelsbær og andre frugter og bær. God vin kommer fra blommer.
Instruktioner
Trin 1
Vælg kun modne frugter, men vask dem aldrig. Huden indeholder naturlig gær, som er nødvendig for bedre urtgæring. Klem saften ud med en presse eller juicer. Hvis blommer er tætte, skal du knuse dem for bedre adskillelse af saften, tilsæt 0,5 liter vand og 100 g sukker til 1 kg og læg det derefter på et varmt sted til en lille gæring. Efter et par dage kan du let adskille saften fra papirmassen med en presse.
Trin 2
Lav en starter ved at hælde 300 ml varmt vand med 200 g uvaskede rosiner. Tilsæt 50 g sukker, rør, indtil det er helt opløst, og lad det fermentere. Du kan også tilføje en håndfuld mynte hindbær. Surdejen tilberedes i 3-4 dage. Tøm væsken, og brug den straks, når du fremstiller vin.
Trin 3
Bland saften med sukker i forholdet 3: 1. Hvis du tager mere af det, vil gæringen tage længere tid. Tag også højde for sukkerindholdet i selve frugterne. Hvis blommer er sure, skal hastigheden øges. Også, hvis du ønsker at få en sød vin, skal du først fortynde kun halvdelen af alt sukker i saften, og efter ca. en uge fra gæringens start tilsættes resten gradvist.
Trin 4
Hæld startkulturen i wortflasken, og luk vandforseglingen. Det kan være en bomuldsstik med et fleksibelt rør, hvor den ene ende dyppes i en beholder med vand. Under gæringen frigives kuldioxid gennem den, og ung vin undgår kontakt med ilt. Anbring flasken et mørkt, varmt sted (20-24 grader).
Trin 5
Kontroller, hvordan gæringsprocessen kører, tætheden af vandlåsen. Når boblerne ophører med at skille sig ud, og vinen begynder at lysne, drænes den med en tynd slange fra sedimentet. Hæld i en ny beholder helt op til halsen og tilslut med bomuldsuld. Læg det i en kold kælder i en dag, og udskift derefter bomuld med en kork og fyld den med paraffin. Opbevar vinen vandret i yderligere 3 måneder, hvorefter drikken endelig er klar.
