Den vigtigste ingrediens i fremstilling af charlotte er kærlighed! Ja Ja. Her er en usædvanlig ingrediens. Men uden det kan du ikke få den mest lækre charlotte i verden. Da jeg var lille, da jeg kom på besøg hos min bedstemor, forberedte hun altid sin underskrift charlotte til min ankomst. Oven på en sådan charlotte var der altid den mest lækre skorpe i verden! Jeg elskede hende lige. Der er gået mange år, og nu lærte jeg endelig at lave den samme sindssygt lækre charlotte. Med en skorpe:)
Er det nødvendigt
- 1. Store æg (SB eller valgt) - 3 stykker
- 2. Hvidt sukker - 1 glas
- 3. Sukker med vanille (IKKE vanillin!) - 1 pose (eller 15 gram)
- 4. Hvedemel - 1 glas
- 5. Æbler (jeg har dem grønne, Granny Smith) - 4 mellemstore stykker
- 6. Citronsaft - 1 spsk
- 7. Vegetabilsk olie (jeg har olivenolie) - 1 spsk
- 8. Gryn - 2 spsk
- 9. Krydderier (kanel, muskatnød, citron peber) - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Forbered en formular med en diameter på 18 centimeter - du skal smøre formen med vegetabilsk olie og drys med semulje.
Forvarm ovnen til 180 grader, top-bund, konvektion.
Forbered æblerne - kern dem, skær dem i stykker af samme størrelse (terninger), drys med citronsaft og rør. Dette skal gøres, så æblerne ikke bliver mørkere, mens vi forbereder dejen til charlotte.
Trin 2
Æg (de skal være ved stuetemperatur), pisk med sukker og vaniljesukker indtil et hvidt bånd.
For at gøre dette skal du kombinere æggene og begge typer sukker i en skål, begynde at slå med minimal hastighed og gradvist øges til medium. Og pisk med medium hastighed, indtil blandingen er steget i volumen 3-4 gange og bliver hvid. Sukkeret skal opløses i æggene, mens det piskes.
Trin 3
Sigt mel 2-3 gange. Rør i ægblandingen i 3 sæt, omrør godt med en spatel hver gang. Bland godt, men meget omhyggeligt for ikke at miste ægblandingens pragt.
Hvis du bruger krydderier, skal du tilføje dem til dejen sammen med melet, også sigtes på forhånd.
Trin 4
Efter at melet er blevet introduceret, kan æbler tilsættes. Rør og hæld blandingen i den tilberedte skål. Glat med en spatel.
Vi sender til ovnen i 30-35 minutter. Derefter reducerer vi temperaturen i ovnen til 140 grader og bages i yderligere 30 minutter. Vores vartegn er et tandstikker. Den skal komme tør ud, ingen dej.
Trin 5
Lad charlotte afkøle i formen, fjern den derefter fra formen, vikl kanterne af charlotte med folie og afkøles natten over (eller 12 timer).
Om morgenen serverer vi lækker charlotte med en kop te eller kaffe og nyder!
