Hjemmelavet squashkaviar indeholder ikke konserveringsmidler, farvestoffer, fortykningsmidler. Vær ikke doven med at forberede sunde grøntsager til vinteren til din familie. Courgette kaviar er perfekt til sandwich.
Er det nødvendigt
- Til 5 dåser med et volumen på 0,5 liter:
- - 2 kg courgette
- - 1 kg gulerødder
- - 1 kg paprika
- - 1 kg tomater
- - 3 hoveder hvidløg
- - 1, 5 tsk eddikeessens;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld salt;
- - malet sort peber
- - vegetabilsk olie;
- - dild.
Instruktioner
Trin 1
Skyl courgette, skræl og frø. Gå gennem en kødkværn. Kast en dørslag og dræn overskydende væske.
Trin 2
Skyl gulerødderne, skræl og hak også. Steg i vegetabilsk olie. Fold derefter et dørslag og dræn overskydende olie af.
Trin 3
Riv løgene på et groft rivejern. Steg i vegetabilsk olie.
Trin 4
Skyl paprika under rindende vand, fjern frøene. Skær i små terninger og steg i vegetabilsk olie.
Trin 5
Blancher tomaterne i kogende vand. Fjern huden og hak fint.
Trin 6
Forbered en tyndbundet stegepande. Anbring courgette, løg, paprika, tomater i den.
Trin 7
Tilsæt 0,5 kopper vegetabilsk olie. Simre over svag varme. Efter en time tilsættes salt, sukker, sort peber. Lad det simre i yderligere 30 minutter.
Trin 8
Efter 30 minutter tilsæt hvidløg, urter. Fortsæt med at simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt eddikeessens 7 minutter før slutningen.
Trin 9
Forbered krukker. Skyl, steriliser. Kog metal låg.
Trin 10
Arranger den tilberedte squashkaviar i krukker, rul lågene op. Vend på hovedet og læg under "pelsjakken", indtil den køler helt ned. Sæt derefter et køligt sted til opbevaring.
