Syltede agurker er en meget god snack. Sprøde agurker af lille størrelse - agurker - er særligt velsmagende. Og det er slet ikke nødvendigt at købe dem i butikken, for det er så let at rulle et par krukker op til vinteren derhjemme.
Er det nødvendigt
- Til 1 liter saltlage:
- - 700-800 g agurker;
- - dild paraply
- - 2 solbærblade
- - en tredjedel af peberrodsbladet
- - 2 kirsebærblade
- - 3 fed hvidløg
- - en teskefuld sennepsfrø
- - 5 sorte peberkorn
- - 2 spsk. salt;
- - 3 spsk. Sahara;
- - 100 ml 9% eddike.
Instruktioner
Trin 1
Til pickling skal du selv vælge små agurker, ikke længere end 5-6 cm. Vask dem og fyld dem med koldt vand i 2-3 timer. Dette er nødvendigt, så agurkerne efter sterilisering ikke rynker og forbliver sprøde.
Trin 2
Forbered krukkerne i løbet af denne tid. Det er bedre at sylt agurker i en-liters krukker, i dåser på halv liter og 700 gram under dåselåg, der rulles sammen med en maskine eller under vridning. Sidstnævnte foretrækkes, da de forenkler processen. Vask dåser, steriliser over damp eller hæld kogende vand over i 10-15 minutter. Dækslerne skal være fri for rust eller andre skader. Vask dem og kog i 15 minutter. Anbring rene, steriliserede krukker og låg på et stryget serviet eller håndklæde, og behandl agurker.
Trin 3
I bunden af krukkerne, læg hvidløg, hakket i 2 dele, hakket peberrodsblad, hele kirsebær- og solbærblade, dild. Tag agurker ud af vandet, skyl dem under vandhanen og læg dem tæt i krukker.
Trin 4
Sæt to gryder på ilden. Lav en med rent vand, lav en saltlage i det andet. Tilsæt 100 ml eddike, 2 spsk salt og 3 spsk sukker til 1 liter vand. Kog.
Trin 5
Hæld kogende vand over krukkerne og dæk, rul ikke op. Efter 10 minutter drænes vandet og hældes kogende vand igen. For tredje gang fyldes med saltlage efter at have hældt sennepsfrø og læg peberkorn. Rul op, vend på hovedet og pakk med noget varmt. Efter et par timer kan agurkerne tages ud og opbevares.
Trin 6
Du kan ikke rulle agurker med det samme, men sterilisere i vand. For at gøre dette behøver du ikke hælde kogende vand over dem, men hæld straks den afkølede saltlage. Anbring dåserne i en stor gryde med vand, som skal dække dem op til deres skuldre. Dæk med låg, rul ikke op. Tænd ilden. Når vandet koger, skal det være tid. For liter dåser kræves sterilisering i 40 minutter, for halv liter dåser - 20 minutter. Rul derefter op, vend på hovedet og lad den køle af. Ingen grund til at pakke ind, ellers bliver agurkerne bløde.
