Italiensk pasta, hvilken række retter er skjult bag denne sætning. Pasta med kød, pasta med grøntsager, pasta med frugt. Og du kan også med skinke og melon. Lækker og tilfredsstillende. Og selve pastaen kan ikke købes i butikken, men du kan selv lave den.
Instruktioner
Trin 1
• Forbered en pasta, til dette tag 1 æg, bland det med 0,5 kopper vand og 1 tsk salt, omrør, tilsæt 1,5 kopper hvedemel (det er bedre at vælge mel fra hård hvede) og ælt en blød dej. Sæt dejen på et bræt, og ælt grundigt, tilsæt gradvist mel, ælt den hårde dej. Rul dejen ud med en lang kagerulle, så tynd som muligt, så den resulterende skorpe bliver næsten gennemsigtig. Skær pastaen. For at gøre det lettere at skære, og nudlerne viste sig at være jævne, skal du først lave dejrektanglerne, så brede som du gerne vil få pastaens længde, læg dem oven på hinanden og skær dem i tynde strimler. Skil strimlerne ad, læg dem på tavlen, støv med mel og lad dem tørre.
Trin 2
• Hæld vand i en gryde, let salt, tag ild og kog. Dyp 500 g pasta i kogende vand og kog indtil den er øm. Kassér pastaen i et dørslag og skyl med koldt vand.
Trin 3
• Tag 200 g fedtfattig skinke, skåret i strimler på størrelse med en pasta. Varm en stegepande over en ild, hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie, og steg skinke, tilsæt kogt pasta til gryden og steg alt sammen. Riv osten fint, tilsæt skinkepastaen og lad det simre, indtil osten er smeltet.
Trin 4
• Forbered en lille melon: Skær i halve, fjern frø, skræl. Skær melonen i terninger (ca. 1 cm3) eller brug en teskefuld til at lave melonkugler. Anbring i en stegepande, og varm det let for at suge ingredienserne i blød. Omrør godt og afkøles.
Du kan også lave en lettere version af skålen. For at gøre dette skal du tilsætte hakket skinke, melon, finhakket arugula, saft af en citron og to spiseskefulde olivenolie til den kogte, vasket pasta. Sæt alt i køleskabet i et par timer.
Trin 5
• Sked den kogte pasta på en stor plade, pynt med mynte- eller arugula-blade.
