Det er umuligt at forestille sig det russiske køkken uden den berømte marmelade. Der er et stort antal opskrifter til dette første kursus med sin specielle aroma, behagelige syrlighed og skarphed.
Er det nødvendigt
- - 300 gram oksekød
- - 2 løg
- - 150 gram kogt og røget svinekød
- - 2 kartofler
- - 3 syltede agurker
- - 50 gram oliven
- - 50 gram tomatpuré
- - 150 gram røget kød
- - 1 gulerod
- - 3 pølser
- - 300 gram dåse svampe
- - 1 citron
- - salt;
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
For at koge en hodgepodge med kartofler skal du først tage oksekødet, skylle det godt under rindende vand og tørre det. Skær derefter kødet i små stykker og steg i en gryde i lidt vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Tag løg og gulerødder. Skræl grøntsagerne og skyl, skær derefter gulerødderne i strimler, finhak løgene. Tilsæt grøntsager til kødet, de skal også steges.
Trin 3
Tag kartofler, skræl, skåret i terninger, føj til panden til de tidligere ingredienser. Derefter finhakkes svampene og sendes efter kartoflerne. Rør ingredienserne godt, reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil kartoflerne er kogte igennem.
Trin 4
Tag røget kød og skær det i strimler, skær pølserne i cirkler. Børst derefter en anden mindre stegepande med vegetabilsk olie og læg de hakkede ingredienser oven på den. Steg skivet kød og pølser.
Trin 5
Tag en stor gryde og tilsæt alle ingredienserne til den. Skær derefter syltede agurker i små stykker og tilføj dem til din gade. Krydder hovedgodsen med tomatpuré og dæk med vand, salt og peber efter smag.
Trin 6
Lad suppen koge over medium varme. Skær olivenene i tynde ringe og læg dem på hovedgaden. Lad suppen stå i 30-60 minutter for at stejle godt.
Trin 7
Solyanka med kartofler er klar! Når du serverer, skal du ikke glemme at sætte et stykke citron og presse det lidt, så citronsaften giver en speciel aroma og smag til suppen, læg også en skefuld creme fraiche og pynt med urter.
