Kødboller er kødkugler, der ikke er større end en valnød. De er tilberedt af enhver form for kød og skal paneres i mel. På trods af at kødboller er den mest almindelige skål for mange nationaliteter i verden, er der mange forskellige opskrifter til deres tilberedning. Ofte tilføjer de ris, brød, brødkrummer, kål, løg, forskellige greens og endda æg. Kødboller steges, bages, dampes og stuves i en særlig sauce.
Er det nødvendigt
-
- kød - 350 g;
- kål - 1 mort
- smør - 80 g;
- brødkrummer - 2 spsk;
- mel - 3 spsk;
- mælk - 2 spsk;
- ost - 50 g;
- brød - 1 skive;
- løg - 2-3 stk;
- greener;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først en særlig frikadelle sauce. Tag en dyb stegepande og bland mel og smør i den. Tilsæt derefter salt og dæk alt efter lidt med varm mælk. Rør godt, kog og lad dem simre i tre til fire minutter over svag varme. Husk at røre lejlighedsvis.
Trin 2
Forbered nu hakket kød til kødboller. Skræl løg, tag derefter kødet og skær det i stykker. Før det gennem en kødkværn sammen med løg og brød. Sæt med salt og peber.
Trin 3
Bland hakket kød godt. Derefter danner kugler på størrelse med et lille æble ud af det med våde hænder.
Trin 4
Fjern derefter de dårlige blade fra kålen og vask det i koldt rindende vand. Skær derefter i store lapper lodret, så en del af stubben forbliver i hver lobule.
Trin 5
Hæld vand i en gryde, salt og sæt det i brand. Sæt kål i kogende saltvand, dæk og kog. Når det har kogt, skal du fjerne låget i et par minutter og derefter dække det igen og koge det mørt indtil det er mørt.
Trin 6
Sæt derefter kålen i et dørslag, læg en plade på den og tryk ned med undertrykkelse. Dette er nødvendigt, så alt overskydende vand slipper ud af kålen. Lad det sidde et stykke tid og lad det tørre godt.
Trin 7
Tag derefter en dyb stegepande, tilsæt blødgjort smør til den og læg kålen. Spred alle de rå kødboller oven på kålen, drys finhakket urter og hæld saucen over.
Trin 8
Riv osten på et groft rivejern. Drys nu kødboller med sauce, drys med brødkrummer blandet med revet ost.
Trin 9
Anbring stegepanden i en forvarmet ovn. Når saucen er brunet ovenpå, skal du straks fjerne skålen fra ovnen og servere den varm. Skålen viser sig at være meget velsmagende.
