Paprika er et rigtigt lager af vitaminer. Den indeholder vitaminer i gruppe B, PP, provitamin A, rutin, derfor anbefales peber især til brug i mad til diabetes mellitus, ødem, anæmi, dermatitis, hukommelsessvigt, tab af styrke, søvnløshed, osteoporose, svækket immunitet. Derudover normaliserer det mave-tarmkanalens funktion og hjælper med at styrke blodkarrene. Og med alt dette er det meget velsmagende, især når det er fyldt.
Er det nødvendigt
-
- 8-12 peberfrugter;
- 300-400 g hakket kød;
- 0,5 kopper ris
- 2 mellemstore gulerødder;
- 1 løg
- 2 spsk tomatpuré;
- margarine eller ghee til stegning af løg og gulerødder;
- salt;
- krydderier til hakket kød.
Instruktioner
Trin 1
Forbered hakket kød. Du kan bruge det færdigt eller rulle det selv gennem en kødkværn. Fyldet vil være særligt velsmagende, hvis hakket består af flere typer kød. Peber, salt, tilsæt krydderier.
Trin 2
Sorter ris, skyl og dæk med varmt vand i 20-30 minutter.
Trin 3
Skræl gulerødder og løg. Vask to peberfrugter og fjern stilken og frøene. Riv derefter gulerødderne på et medium rivejern, finhak løg og peber. Sæt en stegepande på ilden, læg ghee (du kan også bruge vegetabilsk olie til dette formål), og hæld derefter løg i beholderen. Lad det brune let. Salt. Tilsæt derefter de revne gulerødder, hakket peber og steg med løgene, indtil de er kogte.
Trin 4
På samme tid skal du forberede peberfrugterne til fyldning. Vask dem, helst under rindende vand. Skær derefter stammen forsigtigt af. Og pas på ikke at skade integriteten og fjern alle frøene.
Trin 5
Tilsæt den hævede ris, hakket kød til de stegte grøntsager og bland grundigt. Fyld peberfrugterne nu en tredjedel med den resulterende fyldning. Fyld ikke helt, da risen øges i volumen under tilberedningen.
Trin 6
Læg smør eller margarine i en gryde og smelt over ilden. Anbring derefter de fyldte peberfrugter i en skål. Du kan - i flere lag.
Trin 7
Fortynd tomatpasta med vand og tilbered tomatjuice. Du kan også bruge færdiglavet juice. Salt. Hæld peberfrugterne, så de er dækket af væske. Sæt gryden på svag varme, og vent 30-40 minutter. Graden af paratheds beredskab kan bestemmes af risen. Det skal være helt kogt og blødt.
Trin 8
Hvis du ikke kan lide peberfrugterne, skal du fjerne dem. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over peber eller koge det i flere minutter i vand. Du kan også bage det i ovnen og derefter skrælle det forsigtigt af. Men efter denne procedure vil det være ubelejligt at fylde peber.
