Denne ret kommer fra østasiatiske retter. Retterne i dette køkken er kendetegnet ved en overflod af forskellige krydderier. Det er ingen hemmelighed, at blomkål er meget nyttigt for menneskekroppen, og hvis du kombinerer det med unge kartofler, som også indeholder mange vigtige og lige så nyttige stoffer, får vi en sund og tilfredsstillende skål.
Ingredienser:
- 300 g blomkål;
- 4 knolde af unge kartofler;
- 4 tomater (små);
- 2 løg;
- 1 tsk Ingefær rod;
- 5 fed hvidløg;
- 1 chili peber;
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 spsk krydderier spidskommen;
- 1 tsk krydderier gurkemeje;
- 1 spsk. l. koriander;
- salt.
Forberedelse:
- Vask og rengør alle grøntsager grundigt. Chili peber skal være frøfri, fordi de vil øge bitterheden. Demonter blomkålen i blomsterstande. Mal kartoflerne i små terninger. Hak løg og hvidløg fint. Slib ingefæren.
- Sæt unge kartofler og kål i en gryde med vand, salt og læg på ilden for at lave mad. Kog indtil halvt kogt.
- Blancher tomaterne, dvs. lav et krydsformet lille snit på deres hud og nedsænk det i varmt vand i et par minutter, og derefter i koldt vand og fjern huden fra dem (efter sådanne manipulationer vil det være meget let at gør dette). Derefter skærer vi tomaterne i små firkanter.
- Sæt en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret, hæld hakket løg og hvidløg i den. Steg i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter de hakkede tomater, og fortsæt med at stege, indtil tomatene er saftede.
- Tilsæt nye kartofler og blomkål i panden. Sæt med salt, peber, tilsæt krydderier: ingefær, gurkemeje, koriander og spidskommen. Bland alt grundigt og lad det simre i yderligere 4-5 minutter.
Skålen serveres varm. Kan serveres som en sideskål. Blomkål med nye kartofler er ideel til ethvert kød, det være sig kylling eller svinekød.
