Tilberedning af ænder med nye kartofler i ovnen er let. Men fadet viser sig at være meget tilfredsstillende, aromatisk. Det er krydret med muskatnød og en blanding af rød og sort peber.
Er det nødvendigt
- - 2 andeben
- - 500 g unge kartofler
- - Apple
- - løg
- - 0,5 tsk af en blanding af sort og rød peber
- - en teskefuld salt
- - 2-3 knivspids muskatnød
- - 2-3 kviste timian
Instruktioner
Trin 1
Vask andeben, tør dem med papirhåndklæder. Gnid dem med salt, peber, muskatnød. Lad de forberedte ben stå i 2-3 timer for at lade ænderne absorbere aromaerne af urter og krydderier.
Trin 2
Skær overskydende fedt fra benene. Vask unge kartofler, skræl jorden med en stiv børste. Skær store kartofler i kvartaler og små i halvdele. Salt lidt.
Trin 3
Vask æblerne, fjern kernen, skær den i skiver. Skræl løg, også skåret i skiver. Læg stykker andefedt og løg i en rister eller en keramisk skål.
Trin 4
Dæk med folie eller låg. Efter forvarmning af ovnen til 200 grader, anbringes skålen i den, så andefedtet smelter. Sæt derefter stykker kartofler, æbler, en kvist timian i bunden af formen.
Trin 5
Placer ænderbenene ovenpå. Dæk med folie, bages i en forvarmet ovn, indtil den er kogt. Et kvarter før det skal du fjerne folien, lade andebenene brune.
